Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - Cómo hacer cerdo crujiente de Shandong

Cómo hacer cerdo crujiente de Shandong

¡Hola!

Accesorios: 250 g de cebolla (piel blanca)

Condimentos: 20 g de cebolla verde, 35 g de salsa de soja, 20 g de azúcar blanca, 20 g de vino de cocina, 50 g de aceite vegetal, 15 g de jengibre

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Método:

1. Cortar la carne de cerdo en tiras largas, utilizar un cuchillo para raspar la suciedad y los pelos finos de la piel y enjuagar con agua limpia.

2. Echar agua en la olla, añadir la panceta, blanquear, retirar y enjuagar. Enjuague la olla, reemplácela con agua, ponga la panceta de cerdo, hierva, retire la espuma, agregue los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, el vino de arroz y cocine a fuego lento. Cuando la carne de cerdo esté casi crujiente, sácala y unta uniformemente con salsa de soja sobre la piel.

3. Limpiar la olla, agregar aceite y cuando esté entre un 70% y un 80% caliente poner las tiras de carne en la olla, agregar aceite y sofreír hasta que la piel se endurezca, sacarla y remójelo en agua y espere hasta que la piel de la carne se arrugue y esté espumosa, simplemente sáquela.