Cómo hacer cerdo crujiente de Shandong
¡Hola!
Accesorios: 250 g de cebolla (piel blanca)
Condimentos: 20 g de cebolla verde, 35 g de salsa de soja, 20 g de azúcar blanca, 20 g de vino de cocina, 50 g de aceite vegetal, 15 g de jengibre
p>Método:
1. Cortar la carne de cerdo en tiras largas, utilizar un cuchillo para raspar la suciedad y los pelos finos de la piel y enjuagar con agua limpia.
2. Echar agua en la olla, añadir la panceta, blanquear, retirar y enjuagar. Enjuague la olla, reemplácela con agua, ponga la panceta de cerdo, hierva, retire la espuma, agregue los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, el vino de arroz y cocine a fuego lento. Cuando la carne de cerdo esté casi crujiente, sácala y unta uniformemente con salsa de soja sobre la piel.
3. Limpiar la olla, agregar aceite y cuando esté entre un 70% y un 80% caliente poner las tiras de carne en la olla, agregar aceite y sofreír hasta que la piel se endurezca, sacarla y remójelo en agua y espere hasta que la piel de la carne se arrugue y esté espumosa, simplemente sáquela.