Salteado casero de la tienda de cocina de Sichuan
[Ingredientes/Condimentos] 2 cucharadas de pasta de frijol picante
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vino de arroz
Un apropiado cantidad de sal
1/3 de vaso de agua
Un poco de polvo blanco y agua
Un poco de aceite de sésamo
[Proceso de elaboración ]
(1) Poner todos los condimentos en la cacerola de aceite y sofreír.
Sofríe la carne picada en una sartén con aceite, vierte la salsa Mapo y el tofu cortado en cubitos, sofríe y guisa hasta que esté cocido, espolvorea con cebolla de verdeo picada antes de servir, es el famoso tofu Mapo.
El tofu mapo es bastante famoso, pero los fideos mapo o risotto mapo es una nueva forma de comerlo, deliciosa y creativa.
Cerdo salteado:
Ingredientes:
400 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de pimienta de Sichuan en grano y 4 trozos de anís estrellado.
Condimento: 1 cucharada de tempeh, salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar, sal.
Práctica:
1. Hervir la panceta de cerdo durante unos 10 minutos hasta que esté medio cocida:
2. él.
3. Cortar los pimientos en diagonal y picar la salsa de judías negras en trozos pequeños:
4. Calentar el wok sin añadir aceite, sofreír los pimientos hasta que la superficie se ponga blanca. sácalas y resérvalas:
5. Calentar el wok, añadir la cantidad adecuada de aceite, añadir las lonchas de carne y sofreír para quitar el aceite:
6. tempeh, anís estrellado, salsa de soja y vino de cocción y sofreír:
7. Añade pimienta y sofríe un rato, luego añade sal y azúcar al gusto.
caupí picante con jengibre
Receta de caupí picante con jengibre
Ingredientes:
200 gramos de caupí tiernos, 40 gramos de jengibre.
Condimento: unos 25 gramos de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo y un poco de vinagre.
1. Quitar los tendones viejos de los caupí tiernos, lavarlos y escurrirlos, y cortarlos en trozos largos de unos 4 cm.
2 Añadir un poco de sal y aceite al agua hirviendo; y cocine los caupí hasta que estén maduros. No tapar al cocinar, sacar, escurrir y reservar.
3 Usa herramientas para frotar el jengibre hasta obtener un puré, o usa una licuadora para hacerlo puré: (de todos modos, hazlo puré)
4. Mezclar los caupí con la pasta de jengibre y los condimentos y servir en un plato.