¿Cuál es el origen del Laohuo Jingtang de Guangdong?
La sopa Laohuo también se llama sopa Guangfu, que es la receta secreta de comida y salud que ha sido transmitida por la gente de Guangfu durante miles de años. La sopa china Laohuo se cocina a fuego lento. Tiene suficiente calor y mucho tiempo. Se puede utilizar para nutrir el cuerpo. Es eficaz y tiene un sabor dulce en la boca. Es una sopa gourmet cocinada por mujeres cantonesas con todo tipo de calidez. Es una sopa que preserva la salud y regula el equilibrio del yin y el yang en el cuerpo humano. También es una sopa medicinal que ayuda a curar y restaurar el cuerpo. Cantonés se refiere al grupo étnico cantonés, que en un sentido amplio incluye los 80 millones de grupos étnicos de habla cantonesa en Guangdong, Hong Kong, Macao y todas las regiones de ultramar (grupos étnicos cuya lengua materna ha sido el cantonés durante generaciones). La gente de Guangfu tiene una larga historia de consumo de sopa Laohuo. Esto está estrechamente relacionado con el clima cálido y húmedo de Guangzhou, y los tipos de sopa en Guangzhou cambiarán con las estaciones. Durante muchos años, preparar sopa se ha convertido en una parte indispensable de Guangzhou. la vida de las personas. Un contenido que, junto con el té de hierbas de Guangzhou, se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica de Guangzhou. Como dice el refrán: "Es mejor comer sin verduras que sin sopa". Algunos incluso inventaron un dicho: "Los que no pueden comer, comen carne y los que saben comer, toman sopa". Servir primero la sopa y luego los platos casi se ha convertido en un patrón establecido en los banquetes en Guangzhou. En este caluroso verano, después de trabajar duro todos los días, beber un plato de sopa Laohuo, que puede calmar el corazón y reducir el calor interno, es realmente satisfactorio para todos.
La historia de la sopa Laohuo = la historia de las mujeres de Guangfu
Cualquiera que haya estado en Guangdong sabe que la sopa Laohuo aquí es única cuando entras a una casa local; Descubrirá que en este lugar todas las mujeres del país pueden desarrollar la habilidad única de hacer sopa. Por lo tanto, existe la opinión de que la historia de Laohuotang es la historia de las mujeres de Guangdong. Según los registros históricos: "La tierra de Lingnan es el hogar del verano y la humedad. Los cantoneses creen firmemente que la sopa tiene el efecto de disipar el calor y el fuego, por lo que la sopa es indispensable en la dieta". Mirando los libros de historia, podemos entender a las mujeres de Guangdong: en los primeros años, muchas mujeres cantonesas no salían y defendían la virtud de ser ayudantes. No eran como las mujeres del sur del río Yangtze que parecían. frente al espejo y vestida todo el día. A menudo mantienen un fuego y una olla de sopa, preparando sopa con infinito ensueño y ternura, esperando el regreso de sus maridos. Desde la reforma y apertura, la economía de Guangdong se ha desarrollado rápidamente, cambiando su imagen de "tierra de bárbaros del sur" y ha habido una locura por los pavos reales que vuelan hacia el sureste. Se puede decir que hay una brisa primaveral durante la noche y bellezas de todas direcciones se reúnen aquí, compitiendo por la belleza y la belleza en una variedad de colores. Pero esto no ha tenido mucho impacto en los pensamientos y las vidas de las mujeres locales. Todavía se visten de manera natural y casual y se comportan de manera tradicional y discreta. Todavía están dispuestas a concentrarse en sus familias y están felices de cuidar de ellas. maridos y criar hijos, incluso si sus hombres sólo abren una tienda. Los cantoneses preparan la sopa de forma diferente a otros lugares. En primer lugar, son muy exigentes con los utensilios de cocina y utilizan vasijas de barro gruesas. La sopa se cuece a fuego lento y, una vez cocida, se cuece a fuego lento durante cuatro o cinco horas, pensando que así se puede resaltar el sabor original. En diferentes estaciones, preparan diferentes sopas, que nutren el estómago, eliminan la humedad y alivian el calor interno. Preparan costillas de melón de invierno en verano, pollo nativo, tía del árbol del té, ginseng americano, fritillaria y dátiles rojos en invierno. Le ponen diferentes materiales medicinales. Se preparan una serie de sopas para crear sopas con diferentes sabores. La sopa es muy espesa, rica, sabrosa y bien informada, y solo las mujeres cantonesas pueden cocinarla adecuadamente. La sopa es indispensable para los cantoneses a la hora de comer y, por lo general, beben sopa antes de las comidas. Cuanto más visitas una casa cantonesa, más auténtico es el sabor. Laohuotang es la guardiana de por vida de las mujeres de Guangdong. A las mujeres tradicionales cantonesas no les gusta viajar. Ponen toda su dependencia, esperanza y calidez en la sopa todos los días. La sopa cocinada con tanto cuidado está lejos del concepto de un plato común y corriente. Algunas personas dicen que esta olla de sopa es una olla de sopa que evita que los hombres se enamoren completamente y pierdan el alma. Aunque los hombres de Guangdong son igualmente despreocupados, la olla de sopa en casa los preocupa y les hace querer mirar atrás sin importar lo lejos que lleguen. Por lo tanto, en cierto sentido, las mujeres de Guangdong son maestras en hacer sopa, y aún más maestras en mantener los matrimonios, poco a poco dejan que los hombres entren, protejan y defiendan la ciudad sin saberlo. Quizás así es como las mujeres de Guangdong tratan al matrimonio y a los hombres. de astucia. Algunas personas describen a las mujeres de Guangdong como mujeres típicas de buenas familias. Las mujeres cantonesas con apariencia delicada también tienen una personalidad tibia. El proceso de preparar sopa para ellos es en realidad el proceso de esperar a un hombre. Observan a sus hombres crecer desde la juventud hasta la madurez y luego convertirse en acero. En cualquier momento, estarán contentas de llevar a sus hombres en brazos para tomar el té de la mañana o visitar el mercado de flores. Este tipo de satisfacción y comodidad no es algo que las mujeres comunes y corrientes puedan experimentar. Hoy en día, aunque las mujeres del sur están en problemas y algunas incluso tienen un impacto en sus familias, si conocen a una mujer del norte, harán un gran escándalo, pero la mayoría de ellas pueden tolerar el mujeriego de sus maridos y protegerlas con cuidado. sus familias y rara vez arman un escándalo.
Un amigo que trabaja para una de las mejores instituciones financieras del país me contó que la mayoría de las pocas mujeres de nivel medio en su empresa fracasaron en sus matrimonios después de carreras exitosas. Un profesor de MBA de la Universidad de Pekín analizó que, primero, la empresa. están demasiado estresados y ocupados con el trabajo. Ni siquiera tienen mucho tiempo para cuidar de sus familias. En segundo lugar, su mayor nivel de ingresos ejerce una mayor presión sobre los hombres. Sólo hay una directora ejecutiva de Guangdong que ha logrado éxito tanto en su familia como en su carrera. Se dice que su secreto es que se toma el tiempo para ir a casa y cocinar sopa caliente dos veces por semana para su marido, que es capitán de seguridad.
Tipos de sopa Guangfu
Los cantoneses tienen una amplia variedad de sopas Laohuo. Pueden utilizar una variedad de materiales de sopa y métodos de cocción para crear una variedad de sopas con diferentes sabores y efectos. .Viene la sopa. Las "hermosas sopas" con las características locales de Guangzhou incluyen cola de pescado guisada con lobelia, sopa de tres serpientes, cerceta guisada con melón de invierno y hojas de loto, sopa de pollo con cordyceps y trozos de bambú, sopa de pollo con coco, sopa de berros y huesos de cerdo, cerdo con flores de Bawang. sopa y pescado en escabeche, etc. Los ingredientes de la sopa pueden ser carne, huevos, mariscos, verduras, frutas secas, cereales, materiales medicinales, etc., los métodos para preparar la sopa pueden ser diversos, como hervir, enrollar, guisar, estofar, guisar, etc.; Ser salado debido a diferentes materiales, dulce, ácido, picante y otros sabores diferentes.