Cómo hacer manitas de ternera en olla seca

Una cantidad adecuada de tendón de ternera

Condimentos

6 ajetes

Una cantidad adecuada de pimienta

2 octágonos

Canela 1

Cebolla según corresponda

Jengibre 1

4 gramos de sal

2 gramos de azúcar

Cantidad adecuada de salsa de soja

2 gramos de glutamato monosódico

Paso 1

Pon los tendones de res en agua hirviendo y cocina durante 8 minutos, luego retirar del agua fría.

Paso 2

Ate los tendones de res, el anís estrellado, la canela y el cebollino y póngalos en una olla a presión durante aproximadamente 1 hora (9 significa cocidos), luego retire y deseche los condimentos. , quédate con la sopa.

Paso 3

Golpea las hojas de ajo verde con el dorso de un cuchillo, separa el ajo de las hojas de ajo y corta las hojas de ajo en centímetros.

Paso 4

Coloca la parte de ajo en el fondo de la olla seca.

@@5 Coloque los tendones de res, espolvoree con sal, azúcar, glutamato monosódico, rocíe con salsa de soja, ponga granos de pimienta de Sichuan, hojas de ajo verde y jengibre en la superficie, vierta el resto de la sopa de 2, y cubrir con una tapa.

Paso 5

Cocine a fuego lento hasta que el ajo esté fragante y se pueda comer mientras se calienta.

Imagen de manitas de res terminadas en una olla seca

Consejos de cocina

La popularidad de los platos de olla seca de Jiangxi es comparable a la del estofado picante de Beijing. Especialmente en climas fríos, a la gente de Jiangxi parece gustarle poner todo tipo de carne y verduras en una olla seca y luego freírlas, para que los ingredientes puedan absorber la rica sopa en la olla y satisfacer la preferencia del estómago por los alimentos frescos y salados. . Los platos a la plancha pueden satisfacer fácilmente las necesidades gustativas de la gente de Jiangxi, lo que puede ser la razón por la que ha podido brillar en esta tierra durante muchos años y todavía muestra signos de continua popularidad.

Los platos a la plancha parecen ser una combinación de salteado y olla caliente. Tienen la pureza del salteado y la temperatura de la olla caliente. Pero comparar los dos es obviamente complicado. La complejidad se refleja primero en las herramientas. La base del hornillo de alcohol es fundamental, por lo que los platos a la plancha suelen ocupar demasiado espacio en la mesa del comedor.