Cómo hacer sansho y patas de pollo
Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 130 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 tallos de apio, media cebolla y 1 zanahoria.
Accesorios: aceite, sal, cebolla, jengibre, 1 botella de vinagre blanco, hojas de laurel, azúcar.
Paso uno: Lavar el apio y la cebolla con agua, cortarlos en trozos pequeños y reservar.
Paso 2: Lavar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en trozos pequeños y reservar.
Paso 3: Lavar las patas de pollo con agua limpia y cortar las uñas con un cuchillo.
El cuarto paso es añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición verter las patas de pollo en la olla y sacarlas.
El quinto paso es añadir una cantidad adecuada de agua a la olla. Agregue cebolletas picadas y jengibre.
El sexto paso es añadir una cantidad adecuada de hojas de laurel.
En el séptimo paso, vierte las patas de pollo escaldadas, cocina a fuego lento durante media hora y luego retira las patas de pollo.
Paso 8: Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega el apio, la cebolla, la zanahoria, los granos de pimienta, el vinagre blanco, la sal comestible y el azúcar. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 9: Pasados los 3 minutos, ponerlo en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 10: Remojar las patas de pollo en el jugo enfriado durante 12 horas.
Paso 11, se completa la producción.