Cómo hacer deliciosas colas de cigalas y gambas

Ingredientes principales

Cola de langosta

900g

Accesorios

Aceite

Adecuado cantidad

Sal

Cantidad adecuada

Cebolla

Cantidad adecuada

Jengibre

Cantidad adecuada

Ajo

Cantidad adecuada

Ají seco

Cantidad adecuada

Doubanjiang

Una cantidad adecuada

Base de olla caliente

Cantidad adecuada

Pimienta

Cantidad adecuada

Azúcar blanca

Cantidad adecuada

Pasos

1. Preparar las colas de camarón. Se trata de colas de gambas recién compradas y aún sin descongelar, envueltas en hielo.

2. Prepare la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, la pasta de frijoles, la base de la olla caliente, los granos de pimienta (los granos de pimienta verde), la canela, las hojas de laurel, las fresas y el azúcar.

3. Descongela las colas de gamba en agua fría y lávalas con agua limpia. Por último, espolvorea un poco de vino blanco, déjalo reposar un rato y luego enjuágalo con agua dos o tres veces.

4. Cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, machacar el ajo y sofreír en aceite caliente.

5. luego agregue los chiles secos.

6. Vierta las colas de camarón, saltee rápidamente y agregue la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente. Reduzca el fuego a bajo, de lo contrario los ingredientes de la base de la olla caliente se quemarán.

7.. Verter agua hirviendo, añadir canela, laurel, fresa, azúcar blanca, llevar a ebullición a fuego alto y recoger el jugo.

8. Saca la olla.