¿Cuáles son las diferencias entre los vinos tintos secos, tintos semisecos, tintos semidulces y tintos dulces?

En primer lugar, debemos comprender un principio químico: la fermentación es el proceso en el que el azúcar se descompone en alcohol y dióxido de carbono catalizado por la levadura. En sentido estricto, el tipo seco significa que la mayor parte del azúcar del vino se ha fermentado hasta convertirse en vino alcohólico. El contenido de azúcar de estos vinos es muy bajo, generalmente menos de 4 gramos/litro. De la misma forma, la fermentación se detiene cuando alcanza cierto nivel, y aún queda mucha azúcar en el vino. Según la cantidad de azúcar residual, estos vinos se dividen en semisecos, semidulces y dulces. .

Semi-seco: el contenido de azúcar es de 4~12 g/L (0,004~0,012 g/ml)

Semidulce: el contenido de azúcar es de 12~45 g (0,012~0,045 g/ml) ml) ml)

Tipo dulce: el contenido de azúcar es mayor o igual a 45 gramos/litro

Por cierto, dependiendo del contenido de azúcar, la temperatura de consumo de estos vinos es también es diferente

El semiseco no necesita estar frío, el semidulce debe estar ligeramente frío (póngalo en el refrigerador durante 45 minutos) y el tipo dulce debe estar completamente frío (póngalo en en el refrigerador durante 90 minutos)

En términos sencillos, presione Dividido por contenido de azúcar.

Según la cantidad de azúcar residual, el vino se puede dividir en cuatro tipos: seco, semiseco, semidulce y dulce. Entre ellos, el vino dulce es el que tiene mayor contenido en azúcar.

1. Tipo seco

Los vinos de tipo seco generalmente se fermentan más a fondo y tienen muy poca azúcar residual. En otras palabras, lo "seco" en los vinos secos en realidad significa no dulce. Sin medidas especiales, el contenido alcohólico de los vinos secos generalmente no supera el 16,5%, porque la fermentación de la levadura se detendrá automáticamente a esta concentración. Sin embargo, es casi difícil para la levadura consumir todo el azúcar, por lo que el vino seco no es un vino sin azúcar, pero el contenido de azúcar es generalmente inferior a 4 g/L, y una pequeña cantidad de azúcar puede hacer que el vino tenga un sabor más suave. . Se puede decir que este es el tipo de vino más común. La mayoría de los vinos tintos entran en esta categoría y muchos vinos blancos también son secos.

2. Tipo semiseco

El vino semiseco tiene más azúcar residual que el vino seco, generalmente 4 g/L-12 g/L. Relativamente hablando, el vino blanco semiseco es más común que el vino tinto semiseco. Aunque es semiseco, este tipo de vino a veces tiene un sabor más dulce, lo que por supuesto también puede estar relacionado con el rico aroma frutal.

3. Tipo semidulce

En términos de azúcar residual, el vino semidulce es superior al vino semiseco, y el contenido de azúcar generalmente está entre 12-45 g/. l. Al igual que el semiseco, este tipo de vino sigue siendo principalmente vino blanco. Si el dulzor y la acidez están bien equilibrados, este tipo de vino no será propenso a un dulzor demasiado obvio.

4. Tipo dulce

Este es el tipo de vino con mayor contenido en azúcar, siendo el contenido en azúcar restante generalmente superior a 45 g/L. Este tipo de vino es generalmente vino blanco, con relativamente pocos vinos tintos dulces, y el relativamente común es el Oporto. En términos generales, los vinos dulces tienen una sensación de dulzor más fuerte, pero los vinos con alto dulzor tienden a tener una alta acidez, por lo que si el dulzor y la acidez están equilibrados, este tipo de vino no se sentirá empalagosamente dulce.