Los hongos shiitake secos deben molerse hasta convertirlos en polvo para obtener glutamato monosódico. ¿Cómo quitar la arena a las setas?

Puedes poner los champiñones en un colador, luego lavarlos con agua para escurrir la arena, luego secarlos y molerlos hasta convertirlos en polvo.

Después de secar las setas shiitake, si no se almacenan correctamente, pueden volver fácilmente a la normalidad. Especialmente en la temporada de lluvias, cuando la temperatura y la humedad son altas, es más probable que se produzcan moho e infestaciones de insectos. Por lo tanto, una vez secos los champiñones, se deben clasificar rápidamente y envasar en bolsas de plástico. Para evitar la entrada de humedad, puede colocar una pequeña bolsa de cloruro de sodio inorgánico en la bolsa de plástico para evitar que el azúcar de los hongos se escape y cambie de color, y para evitar que la polilla del trigo ponga huevos y eclosione. Para prevenir hongos, polillas y otras plagas, también puede fumigar con disulfuro de carbono durante 24 horas antes del almacenamiento y luego almacenarlo una vez eliminado el gas residual.

Datos ampliados

Las setas shiitake son conocidas como "deliciosas". Hay registros de homenaje en la dinastía Song. También son un plato de "carne vegetariana" indispensable en los banquetes populares de nuestro país. . Los japoneses llamaban a los hongos "el pináculo de los alimentos vegetales" y los romanos los clasificaron como un "alimento sagrado".

Las setas son ricas en nutrientes y muy beneficiosas para la salud humana. Según análisis de expertos en alimentación, la parte comestible de las setas shiitake secas representa el 72% del total. Cada 100 g de parte comestible contiene 13 g de agua, 1,8 g de grasa, 54 g de carbohidratos, 7,8 g de fibra cruda, 4,9 g. de ceniza, 124 mg de calcio y 415 mg de fósforo.

Además, también contiene más ergosterol y manitol, que pueden convertirse en vitamina D2 mediante la luz solar o los rayos ultravioleta, lo que puede mejorar la inmunidad humana y ayudar al crecimiento de los huesos y dientes de los niños. Según los informes, los hongos shiitake contienen más de 30 enzimas y son alimentos únicos que pueden corregir la deficiencia de enzimas en el cuerpo humano.

Enciclopedia Baidu: Hongos secos