Un método sencillo de riñones salteados; un método para hacer pequeños riñones salteados.

1. Ingredientes: cebollas verdes, 2 lomos de cerdo, cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo, vinagre, vino para cocinar, salsa de soja, esencia de pollo, aceite, pimienta, azúcar.

2. Dividir el lomo de cerdo por la mitad desde el medio, quitar los tendones blancos, luego cortar primero en diagonal, luego en forma transversal, sin cortar hasta el fondo, y finalmente convertirlo en una tira larga.

3. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir 3 cucharadas de vino de cocción y llevar a ebullición, añadir las flores de riñón y blanquearlas durante 2 minutos, retirar y reservar.

4. Preparar los ingredientes, lavar y cortar en trozos la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo, triturar las cebollas y pelarlas.

5. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, primero agregar los granos de pimienta y sofreír, luego agregar la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y los gajos de pimiento rojo y sofreír hasta que estén fragantes.

6. Vierta las flores de riñón procesadas, sofría a fuego alto y sofría uniformemente, luego agregue las cebolletas, agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja, umami, vinagre y azúcar y sofreír a fuego alto.

7.Por último, añadir la cantidad adecuada de esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.