Cómo hacer judías verdes salteadas

Ingredientes: 500 gramos de caupí, 300 gramos de carne picada, 25 gramos de gambas secas, 20 gramos de mostaza picada, 5 gramos de cebolla picada, jengibre picado, ajo picado y salsa de soja, 7 gramos de azúcar y 10 gramos de sal refinada

Primer plano (20 fotos) gramos, 3 gramos de aceite de sésamo y 3 gramos de vinagre, 1 gramo de glutamato monosódico, 50 gramos de agua y 50 gramos de aceite.

Método de preparación método de referencia 1 1. Retirar los dos extremos y las costillas del caupí, lavar y escurrir, remojar y picar los camarones dos veces

2. Poner aceite en la olla, calentar póngalo y póngalo. Agregue los guisantes y fríalos hasta que se doren, luego saque y escurra el aceite.

3. Después de calentar el aceite, agregue las cebollas verdes, el jengibre picado, la carne de cerdo picada, los camarones picados y mostaza picada y sofreír, luego verter los caupí secos fritos y sofreírlos. Agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada, el agua, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico y el vinagre, y continúe salteando hasta que la salsa se seque. arriba.

Consulta el método 2 para cortar los frijoles en gajos de 2 cm y corta los brotes de ajo en gajos un poco más largos para usarlos más adelante. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, agregar los frijoles y sofreírlos hasta que la superficie esté crujiente. Colocarlo en un recipiente escurrir y escurrir el aceite. Agrega una pequeña cantidad del aceite filtrado a la olla, caliéntalo al 40-50% de fuego, agrega los chiles y sofríelos. Cuando estén fragantes, agrega los brotes de ajo, luego agrega los frijoles y sofríe. Una vez cocidos los frijoles, agregue sal y saltee bien antes de servir.

Método de referencia tres: 1. Pellizca ambos extremos del caupí, córtalo en secciones largas, lávalo y sécalo.

Método de preparación (11 fotos) 2. Pon aceite en la olla; y calentar hasta que esté 80% caliente Agregar los caupí y sofreír durante 3 minutos hasta que la superficie de los frijoles se arrugue y encoja, retirar y escurrir.

3. Dejar el aceite en la olla, remover. sofreír el ajo picado y la carne picada hasta que esté fragante. Presta atención a poner primero el ajo picado y la carne picada en el aceite, usar una espátula para esparcir la carne picada y luego sofreír a fuego alto. Primero a fuego alto, la carne se pegará bien y se formarán trozos de carne. Sofreír hasta que la superficie de la carne picada quede crujiente y agregar el vino de cocción.

4. Poner. Aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente, vierta los frijoles fritos, sofría a fuego lento, luego vierta la carne picada recién frita y el ajo picado en la olla y espolvoree con chiles secos (los chiles secos se pueden revolver). -previamente fritos por separado en aceite para que queden más fragantes, recuerda no usar fuego alto), agrega sal y esencia de pollo, y rocía un poco de salsa de soja antes de servir para que sea más fácil de servir.

Método de referencia 4: 1. Lavar los frijoles frescos y tiernos, quitarles los tendones y cortarlos en trozos de 4~5 cm. Cortar la cebolla verde en cubos y triturar el jengibre.

2. Hacer una sartén. Cuando el aceite esté al 70% caliente, sofreír las judías en la sartén a fuego medio. Cuando estén arrugadas y burbujeantes, subir el fuego y sofreír otros 15 segundos. Retirar el exceso de aceite y escurrir.

3. Tome otra olla, agregue aceite base, luego vierta los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en la olla, sofría hasta que salga el aroma adormecedor, agregue las cebollas verdes y sofría nuevamente, agregue los frijoles y sofreír durante un minuto, agregar la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, sacar de la olla y poner en un plato.

Método de referencia 5: 1. Cortar la carne picada y sofreír hasta que esté lista para usar.

2. Sofreír los frijoles con aceite hasta que la superficie se seque. agrega los frijoles cuando el aceite no esté muy caliente, y luego sofríe a fuego alto, no tritures los frijoles. Además, asegúrese de sofreír bien los frijoles. Comer frijoles medio cocidos puede provocar una intoxicación alimentaria.

3. Después de sofreír los frijoles, sáquelos, deje un poco de aceite en la olla. agrega la salsa de frijoles negros y la carne picada que acabas de freír. Mezcla uniformemente y sofríe hasta que se desarrolle el aroma.

4. Agrega los frijoles y sofríe hasta que la sopa se seque.

Consulte los materiales de cocción del método 6

Ingredientes principales: frijoles, chiles secos, zanahorias, jengibre, pimiento verde

Condimento: 4 cucharadas de aceite, 1 sal /3 cucharadas, 1/2 cucharadas de pollo en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos haitianos

Proceso de cocción

1. Quitar la cabeza y la cola de los frijoles, arrancar los tendones viejos, y cortar en párrafos de unos 4 cm de largo.

2. Corta los chiles secos en dados y corta el jengibre en tiras; corta las zanahorias en tiras de flores y córtalas en rodajas de flores.

3. Calentar 1 cucharada de aceite, añadir los frijoles y sofreír continuamente hasta que los frijoles estén ligeramente secos y ligeramente amarillos, reservar y reservar. 4. Caliente 3 cucharadas de aceite y saltee el jengibre rallado, los chiles secos y los granos de pimienta verde a fuego lento hasta que estén fragantes.

5. Vierte las judías salteadas y sofríe con los ingredientes en la olla durante 2 minutos.

6. Añade 1/3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pollo en polvo y 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos haitianos al gusto, añade rodajas de zanahoria y sofríe uniformemente antes de servir.

Consejos del dios de la cocina

1. A la hora de guisar en seco las alubias no es aconsejable poner demasiado aceite. Añade un poco de aceite y sofríe las alubias. los frijoles a fuego medio-bajo hasta que se pongan ligeramente amarillos. Enciende el fuego alto y será fácil quemar los frijoles.

2. Los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan se deben sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes. Suba el fuego y se sofreírán hasta que los chiles secos cambien ligeramente de color, luego agregue. en los frijoles y sofreír.

3. Los frijoles deben comprarse en forma verde, fina y redonda. No compre frijoles blancos, de lo contrario el sabor no será crujiente y dulce. Los frijoles deben freírse, de lo contrario serán tóxicos.

4. Para mantener el sabor seco, fresco y picante de los platos, solo agregue condimentos al freír los frijoles y no espolvoree agua, de lo contrario el sabor de los platos no será lo suficientemente crujiente y dulce. .