Cómo hacer tendón de res seco delicioso y sencillo.

Ingredientes: 250 g de costillas de cerdo, 50 g de raíz de loto, 50 g de patatas, 50 g de brotes de bambú verde, 50 g de cebolla verde, 25 g de pimiento verde, 50 g de pimiento rojo, 5 g de chile seco, 50 g de base de olla caliente, comino en polvo, cebolla, jengibre, ajo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, vino de cocina, aceite de sésamo.

Ejercicio:

Paso 1: Cortar las costillas en trozos de 2,5 cm de largo, lavar la sangre, marinar con vino de cocción, salsa de soja y almidón durante aproximadamente una hora y cortar el resto. ingredientes en secciones sobrantes.

Paso 2: Sacar el aceite caliente de la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, verter las costillas marinadas en la cacerola de aceite, freír hasta que se doren, retirar y escurrir el aceite. Freír el resto de las rodajas de raíz de loto, las rodajas de patata y los brotes de bambú verde en aceite hasta que estén cocidos, retirar y reservar.

Paso 3: Ponga el aceite cocido en otra olla. Cuando el fuego alcance el 40%, agregue los ingredientes de la base de la olla caliente, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, las cebolletas, los gajos de chile seco, agregue los chiles rojos secos y. comino en polvo, agregue las costillas de cerdo y saltee, luego agregue las rodajas de raíz de loto, las rodajas de papa, las rodajas de brotes de bambú verde, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de pimiento verde y sofría uniformemente.

Paso 4: Sazone con sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta y azúcar, revuelva uniformemente y decore con cilantro.

Las costillas doradas son tiernas por fuera y tiernas por dentro, la carne es crujiente y suave, las verduras crujientes y picantes, y un gran plato de arroz se acabará en un suspiro ~