Diez formas deliciosas de hacer albóndigas de sopa.
Receta de albóndigas de sopa Kaifeng 1
Materiales para albóndigas de sopa Kaifeng
Huevos, harina con alto contenido de gluten, harina baja en gluten, levadura seca, azúcar, pollo esencia, sal, salsa de soja, vino de arroz, cebolla, jengibre, piel de cerdo, pollo.
Cómo hacer albóndigas de sopa Kaifeng
1. Batir bien un huevo, añadir agua hasta 160ml, verterlo en la máquina de hacer pan, añadir media taza de harina con alto contenido de gluten, la mitad. una taza de harina baja en gluten y una cucharada de levadura seca mezclan automáticamente la masa.
2. Una vez mezclada la masa, cuando triplique su tamaño en unas dos horas, saca la masa, métela en una bolsa y métela primero en el frigorífico.
3. Cortar un trozo grande de pollo en carne picada, agregar la cantidad adecuada de azúcar, esencia de pollo, sal, salsa de soja, vino de arroz, cebolla y jengibre, mezclar bien y marinar para preparar.
4. Mientras la masa fermenta, puedes hacer el relleno: lava la piel del cerdo y córtala en tiras finas. Una vez hervida en agua, retirar y raspar el aceite con un cuchillo.
5. Después de hervir las costillas, sácalas y quítales los huesos, luego pícalas en trozos y agrega agua con la piel de cerdo para continuar con la cocción, agrega una cantidad adecuada de azúcar, esencia de pollo, sal, salsa de soja, vino de arroz, cebolla y jengibre. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 2 horas. Tenga en cuenta que la proporción de piel a agua es aproximadamente de 1 a 1,5. Si agrega demasiada agua, no se congelará. Le agregué unas chuletas pequeñas ya que no tenía mucha piel.
6. Después de cocinarlo, viértelo en un recipiente para que se enfríe y luego mételo en el refrigerador durante unas dos horas para que se congele y se convierta en gelatina.
7. Luego sácalo y córtalo en trozos pequeños y mézclalo con el pollo marinado. La piel congelada es la clave para determinar si hay sopa en la bolsa de sopa. Agrega más y habrá más sopa.
8. Sacar la masa cocida, amasarla con harina hasta obtener una masa suave y no pegajosa, amasar en porciones pequeñas, enrollar cada porción hasta formar un trozo fino y redondo con un rodillo y envolver. rellenando en el medio.
9. Poner los bollos envueltos en la vaporera eléctrica y cocinar al vapor durante aproximadamente un cuarto de hora, y cocinar al vapor durante 20 minutos. ¡También hay muchas albóndigas de sopa grandes y suaves y sopas finas!
Cómo hacer albóndigas de sopa Kaifeng 2
Ingredientes para las albóndigas de sopa Kaifeng
Esencia de champiñones, aceite de sésamo, aceite vegetal, salsa de soja, carne de cerdo, cebolla verde picada , pimienta en polvo, pimienta negra en polvo, jengibre en polvo, levadura, agua, leche en polvo.
Cómo hacer albóndigas de sopa Kaifeng
1. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar salsa de soja, agua, jengibre en polvo, cebolla verde picada, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta negra en polvo, aceite vegetal, aceite de sésamo, Revuelva la esencia de champiñones de manera uniforme. No es necesario agregar sal, porque la salsa de soja en sí es salada y debe revolverse muy fina.
2.Colocar en el frigorífico hasta que fermente la masa. La masa se elabora añadiendo leche en polvo, agua y levadura.
3. El método convencional de hacer bollos al vapor, excepto dividir la masa en porciones pequeñas y añadir menos relleno de carne, hace que los bollos al vapor sean muy delicados.
4. Después de envolver los bollos, colócalos en una vaporera para que suban durante 20 minutos, cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos y luego retíralos de la olla durante 5 minutos después de detener el fuego.
Receta de Kaifeng Tangyuan 3
Materiales para Kaifeng Tangyuan
A. 170 g de relleno de carne sazonada, 130 g de gelatina de piel, b. 60 g de harina para todo uso, fría. agua 40㏄, c. 1/4 piel de huevo, algas trituradas, 1 bol de cebolla verde picada, 65438 sal.
Cómo abrir las albóndigas de sopa
1. Tome una olla, ponga los ingredientes A en la olla, revuelva, refrigere y reserve los duraznos.
2. Coger una olla, verter los Ingredientes B, remover y amasar hasta obtener una masa, envolverla en film transparente y dejar reposar. Amasar durante 3 minutos.
3. Amasar la masa del paso 2 hasta obtener una masa larga y fina, aplicar un poco de aceite y cortar en trozos pequeños de unos 5 gramos cada uno.
4. Utiliza la palma de tu mano para presionar la masa pequeña del método 3 hasta formar una lámina fina, de unos 5 cm de diámetro.
5. Tome un trozo de masa del método 4, rellénelo con el relleno del método 1, pellizque firmemente el área de cierre usando el método de envoltura y cierre de Xiao Long Bao y luego doble el área de cierre hacia arriba. En la cesta vaporera, coloque 20 cápsulas en cada cesta.
6. Tome una olla con agua y coloque el recolector de gas en la olla. Después de que el agua hierva, coloque el método 5 en el recolector de gas y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que los bollos cocidos al vapor se hinchen.
7. Coger otra olla, verter el caldo en la olla y calentar hasta que hierva.
8. Tome un bol, ponga los trozos de piel de huevo y los trozos de algas en 1, luego vierta el método 7, finalmente espolvoree con cebolla verde picada y sirva con albóndigas al vapor.
Cómo hacer albóndigas de arroz glutinoso Kaifeng 4
Ingredientes para las albóndigas de sopa Kaifeng
100 g de piel de cerdo (aspic), 200 g de harina (piel de bola de masa), 100 g de cerdo piel (Aspic), 100g de agua (Aspic), 1g de sal (Aspic), 95-100g de agua.
Cómo hacer empanadillas de sopa Kaifeng
1. Lava primero la piel y retira el pelo de cerdo.
2. A continuación hervir la piel con agua.
3. Después de cocinarlo, sácalo y utiliza un cuchillo para quitarle la grasa.
4. Luego corta la piel en tiras.
5. Añade 800-1000g de agua a la piel cortada y cocina un rato.
6. Cocine hasta que la piel esté ligeramente podrida, luego vierta el agua de la piel en la licuadora.
7. Revolver hasta obtener una pasta.
8. Agregar sal y volver a hervir.
9.
10. Tapar y refrigerar durante la noche.
11. Lo sacamos al día siguiente, lo abrochamos boca abajo y lo sacamos del molde.
12. Utilice un cuchillo para cortar en tamaños adecuados y reserve.
13. Cortar en cubos, la cantidad de piel congelada es igual a la cantidad de relleno de carne.
14. Cortar la carne en dados
15. Picarla nuevamente hasta obtener una pasta.
16 Agrega la cebolla picada y el jengibre a la carne. , Se añaden lentamente a la carne picada sal, azúcar, vino de cocción y agua para su absorción.
17. Añade la gelatina de piel, revuelve y reserva.
18. Los bollos tienen un poco de piel y deben quedar finos. Agua fría y fideos
19. Envolver en carne
20. Envolver en forma de bollo
21. Una vaporera de 15 cm puede contener de 10 a 14 piezas de bolas de masa. , meter en una vaporera cubierta con papel siliconado y cocinar durante 8 minutos. Sólo hazlo