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Receta: Cazuela de Tofu y Pescado

Ingredientes: fauces de pescado, mijo picante, jengibre, cebolla verde, tofu.

1. Lavar las fauces de pescado, el mijo picante, el jengibre y la cebolleta, y cortar el tofu en dados.

2. Fauces de pescado en escabeche: ¿sal? ¿aceite? ¿Rebanadas de jengibre? ¿Cocinar vino? Chiles, marinar durante 15 minutos.

3. Calentar aceite en una sartén caliente, añadir las tripas de pescado, freír hasta que estén doradas, retirar y reservar. Lo mismo ocurre con el tofu.

4. Añade el mijo picante, las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofríe, luego añade los filetes de pescado y continúa salteando.

5. Agrega una cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Prepárate para verter el agua con almidón, luego agrega el tofu frito, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Ponlo después de que se reduzca el jugo a fuego alto. Agrega las cebolletas y las cebolletas picadas.