¿Cómo hacer repollo seco?

Condimento: 50 g de manteca de cerdo (refinada), 20 g de aceite de sésamo, 8 g de sal, 5 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 7 g de vino para cocinar, 15 g de azúcar, 14 g de cebolla verde, 10 g de jengibre.

Características de la col frita rallada: la col y el tofu son crujientes, tiernos, salados y fragantes. Cómo sofreír repollo seco: 1. Lavar la col china, cortarla en tiras largas, marinar con sal y escurrir. Deje la mitad de las cebolletas y el jengibre y pique la otra mitad hasta convertirla en polvo.

2. Pon la olla al fuego, agrega agua a hervir, agrega el tofu seco, el jengibre entero y la cebolla verde entera, agrega sal y cocina, saca el tofu seco, aplánalo con un objeto pesado. Primero lo cortamos en rodajas y luego lo cortamos en trozos finos del grosor de una cerilla, lo sofreímos en una sartén con aceite caliente, lo retiramos y lo escurrimos.

3. Pon la olla al fuego, agrega aceite grande a calentar, agrega el jengibre y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega el repollo rallado y sofríe hasta que esté cocido, agrega sal, salsa de soja, MSG, azúcar y otros condimentos, agregue Agregue el tofu seco y saltee uniformemente para infundir el sabor, agregue el vino de cocción, rocíe con aceite de sésamo para iluminar, retire de la sartén y sirva en un plato.