Un método para hacer patas de pato en olla seca.
2. Prepara los ingredientes necesarios para la olla seca y mézclalos a tu gusto. Preparé lechuga, konjac, huevos secos, raíz de loto, pepino, brócoli y apio, todo cortado en tiras. (También puedes poner coliflor, gluten frito, piel de tofu, tofu frito, yuba y rábano. Según lo que haya disponible en las tiendas Malatang y en las tiendas Malatang, compra menos de todo.)
3. frijoles remojados Coloque los ingredientes del pato en la arrocera, agregue un poco de salsa de soja, vino de cocción, jengibre (triturado), un paquete de marinada (Wang Shouyi), chiles secos, sal, esencia de pollo, mezcle bien y cocine en el pollo. y modo pato durante unos 30 minutos.
En este momento, blanqueamos las verduras y los ingredientes en agua hirviendo. Las raíces de loto y la lechuga son un poco difíciles de cocinar. A excepción de los huevos secos y los pepinos, se hierven en agua hirviendo durante 7 u 8 minutos.
5. Escurrir los ingredientes escaldados y reservar.
6. Las patas de pato estarán cocidas en media hora y se podrán comer en este momento. Las patas de pato estofadas son así. Roba uno y pruébalo. No tires el agua salada de la olla, te será útil más adelante.
7. Ponga aceite de cocina en la olla y agregue un poco de mantequilla de olla caliente de Sichuan (también se puede reemplazar la base de olla caliente común, es muy picante, así que solo agregué un poco).
8. Cuando el aceite esté maduro en un 70%, baja el fuego, añade el jengibre, el ajo y la guindilla y sofríe.
9. A continuación vierte todas las verduras auxiliares y sofríe, añade un poco de salsa de soja y sal.
10. Añade media cucharada de chile en polvo y revuelve uniformemente.
11. Por último, sofreír las patas de pato, añadir dos cucharadas de salmuera y dejar cocer a fuego lento durante tres minutos, luego reducir el jugo a fuego alto.
12. Aumentar la olla y espolvorear con semillas de sésamo y cilantro. Rico en colágeno...