Cómo comer carpa cruciana asada en seco
Después de lavar la carpa cruciana fresca, realizar unos cortes en la superficie, aplicar un poco de vino de cocción, sal y pimienta y dejar marinar durante 10 minutos.
Paso 2
Calentar una sartén antiadherente, añadir un poco de aceite (justo el que utilizas habitualmente para cocinar), introducir el pescado, sofreír hasta que se dore por ambos lados, y sácalo de repuesto.
Paso 3
Usa el aceite restante de la olla para saltear la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.
Paso 4
Añadir el pescado frito, hervir el vinagre y el vino blanco, tapar inmediatamente la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 5
Luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal y media taza de agua, lleva a ebullición, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento.
Paso 6
Carpa cruciana asada en seco
Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté básicamente seca.
Imagen del producto terminado de carpa cruciana asada en seco
Consejos de cocina
Al cocinar carpa cruciana, agregue un poco de vinagre para que sepa mejor.
A la hora de cocinar pescado me gusta añadir vino blanco, que tiene un sabor especial.
Después de que el vinagre y el vino blanco estén cocidos, tapa y cocina a fuego lento durante un rato para eliminar por completo el olor a pescado y aumentar la frescura.
Beneficios nutricionales
La carpa curiana es deliciosa y nutritiva. Tiene el valor medicinal de tonificar el bazo y eliminar la humedad, activar la circulación sanguínea y desbloquear colaterales, armonizar y apetecer, calentar y bajar el qi. La carpa cruciana contiene proteínas animales y ácidos grasos insaturados. El consumo regular de carpa cruciana no solo puede fortalecer el cuerpo, sino también reducir la obesidad, ayudar a reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y prolongar la vida.
Características del plato
Elaborado con carpa cruciana seca, el color del plato es rojo pardusco, brillante y aceitoso sin jugo, suave y delicioso.