¿Cómo llevar tofu seco?
Las judías están disponibles en verano y otoño, especialmente en otoño. Si no puedes terminarlo en este momento, puedes secar los frijoles y guardarlos para el invierno. El tofu seco también sabe muy bien, pero hay que prestar atención al proceso de secado. Durante el proceso de deshidratación, el tofu seco debe secarse al sol cuando hace sol. De lo contrario, si hace mal tiempo, crecerá moho en el tofu seco, lo que afectará el consumo.
1. Seleccione los frijoles largos apropiados (demasiado viejos, rancios, comidos por insectos, podridos), quíteles los tallos y lávelos.
2 Hervir los frijoles largos en una cantidad adecuada. de agua hirviendo de tres a cinco minutos;
3. Saca los frijoles largos cocidos y déjalos enfriar (puedes espolvorearlos con sal o ponerlos directamente en el agua hirviendo en el segundo paso en este momento. );
4. Estire los frijoles largos y cuélguelos en un ambiente soleado;
5. Después de un día, los frijoles largos cambiarán de color, muévalos a un lugar bien iluminado. lugar ventilado y continúe secando hasta que estén completamente secos;
6. Después del secado, átelo y colóquelo en una bolsa de plástico para su uso posterior.
Durante el proceso de secado, debes prestar atención a lo siguiente:
1 Los frijoles largos que se deben secar no deben ser demasiado viejos, y los frijoles largos que se deben secar no deben ser demasiado viejos. cocinarse no debe secarse al sol;
2 Puede omitir el paso de agua hirviendo para los frijoles largos secos, pero el sabor no es tan bueno como el de los cocidos;
3. Hervir los frijoles largos en agua hirviendo para evitar afectar el efecto; el tiempo no debe ser demasiado largo para reducir la pérdida de nutrientes;
4. ;
5. Mantenga la ventilación durante el secado de las algarrobas para evitar su deterioro;
6. Los frijoles largos secados al aire son más deliciosos que los secados al sol; >7. Los frijoles largos secos deben empacarse en bolsas de plástico y remojarse en agua antes de su uso.
Valor nutricional de las judías secas
Las judías son ricas en vitamina B, vitamina C y proteína vegetal. Estos nutrientes calman la mente, ayudan a regular el sistema digestivo y eliminan la sensación de saciedad en el pecho y el diafragma. Los frijoles pueden prevenir y tratar la gastroenteritis aguda, los vómitos y la diarrea. Los frijoles también tienen el efecto de calmar la sed y fortalecer el bazo, nutrir los riñones y detener la diarrea, reponer el qi y promover la producción de líquidos.
Las legumbres son hortalizas leguminosas, entre las que destacan principalmente las lentejas, las habas espada, los guisantes, los caupí, etc. Estas legumbres contienen más proteínas de alta calidad y ácidos grasos insaturados (grasas buenas), y el contenido de minerales y vitaminas también es mayor que el de otras verduras. Los frijoles también tienen propiedades medicinales muy importantes. La medicina tradicional china cree que las legumbres son de naturaleza neutra y tienen el efecto de eliminar la humedad y fortalecer el bazo. Son especialmente adecuadas para personas con el bazo y el estómago débiles.