Corvina amarilla pequeña frita en seco

1. Retire las escamas, espinas y órganos internos de la pequeña corvina amarilla y límpielo.

2. Coge un bol grande y marina la corvina amarilla pequeña con el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y la sal durante unos 20 minutos.

3. Agrega los huevos con la harina y el almidón a la salsa de pescado frito y reserva.

4. Retire los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre de la corvina amarilla pequeña marinada y cuélguela para usarla más adelante.

5. Poner más aceite en la olla, calentarlo, freír el pescado hasta que esté cocido, sacarlo después de freír. Puedes volver a freírlo para que el pescado quede más crujiente.