Cómo hacer pudín

Ingredientes: huevos, leche, azúcar.

1. Primero remueve los huevos, luego hierve la leche y déjala enfriar. Luego vierte la leche en los huevos y revuelve rápidamente hasta que estén completamente combinados, luego agrega azúcar al gusto.

2. Luego sácalo y cocínalo al vapor durante unos 5-10 minutos, como si fuera un huevo al vapor.

Puedes comerlo inmediatamente después de cocinarlo al vapor, o puedes comerlo congelado.

Natillas de Caramelo

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Ingredientes del Caramelo: 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua.

Ingredientes del pudín: 1 yema de huevo, 2 huevos enteros, 1/8 de cucharadita de esencia de vainilla, 150ml de leche, media cucharada de azúcar.

Ingredientes del bizcocho: 50 gramos de harina baja en gluten, 2 yemas de huevo, 3 cucharadas de leche, 40 gramos de azúcar, 3 claras de huevo, 1,5 cucharadas de aceite de ensalada.

Herramientas

Cuchillo para pegamento, colador, batidora eléctrica, molde móvil de fondo redondo de 8 pulgadas, papel de aluminio (ponga el papel de aluminio en el molde de fondo móvil, tenga cuidado de no romperlo, de lo contrario el pudín se escapará líquido).

Proceso de elaboración

1. Cocer el caramelo: añadir el azúcar y el agua, calentar y remover hasta que el azúcar se derrita (no cocinar, si la temperatura es muy alta usar fuego lento). Después de hervir, no revolver más y calentar a fuego lento hasta que se dore. Vierta el caramelo en la fuente para hornear y voltee suavemente para que el caramelo cubra el fondo de la fuente para hornear. Déjalo enfriar y el caramelo se solidificará.

2. Líquido del pudín: 150ML de leche, agregar el azúcar, poner en una olla sopera, calentar hasta que el azúcar se disuelva, apagar el fuego. Rompe los huevos enteros en un tazón grande, bátelos ligeramente con un batidor (no los batas hasta que estén espumosos), vierte la mezcla de huevo en la leche y revuelve rápidamente, agrega 1/4 cucharadita de extracto de vainilla y revuelve uniformemente, luego usa un colador. Filtrar y reservar.

3. Añade unos 10g de azúcar a la leche, revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo, añade el aceite de ensalada y revuelve hasta que se ponga blanco. Agregue la harina tamizada y revuelva uniformemente. Batir bien las yemas y añadirlas a la masa. Agrega suficiente agua al molde para hornear y mete al horno a precalentar a 160 grados.

4. Poner 3 claras de huevo en una batidora de huevos limpia y sin aceite, agregar 2 gotas de vinagre blanco, batir con una batidora eléctrica hasta obtener una espuma espesa, agregar el azúcar en dos tandas, batir hasta que se seque (claras de huevo). Ligeramente doblado pero no se caerá). Use un cuchillo para pegamento para agregar 1/3 de las claras a la yema en polvo, revuelva uniformemente y luego agregue a las claras. Este proceso debe realizarse rápidamente y no girar la capa inferior en círculos.

5. Vierta el líquido del pudín en el molde para hornear (el caramelo recién debería haberse endurecido y solidificado) y luego vierta la mezcla para pastel sobre la superficie del líquido del pudín. Porque hay muchas burbujas de proteínas en la harina para pastel, que son más pesadas que el líquido del pudín y flotarán en la superficie. Utilice un cuchillo de goma para alisar suavemente la superficie.

6. Hornear a 160 grados durante unos 45 minutos. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, llega el momento de desmoldar. Tenga en cuenta que el jugo del caramelo saldrá al desmoldar. Si lo deseas, puedes ir más lento y dejar que el bizcocho absorba el jugo del caramelo, de lo contrario viértelo. Desmoldar es muy fácil gracias al uso de un molde de fondo desmontable y papel de aluminio.

Pudín de Mango

Ingredientes: Mango, 4 leches, 1 caja, leche de floretes, una lata de leche de coco y una lata de gelatina en polvo, 1/4 de caja, disuelta en agua caliente Ni un solo grano.

Método de trabajo

1. Raspar dos mangos, pelarlos y ponerlos en la batidora. Agrega la leche, la leche de flores, la leche de coco y la gelatina en polvo disuelta y bate hasta que quede suave.

2. Pelar y picar los otros dos mangos.

3. Poner el jugo licuado y la pulpa en un molde para budín y luego meterlo en el frigorífico para que solidifique durante unas horas.

Puedes añadir sagú si lo deseas. Hervir medio bol de sagú en agua hirviendo. Cuando el agua esté fría, puedes hervirla una o dos veces. Cuando esté cocido, puedes enfriarlo con agua helada (agua de rejilla) y agregarlo al jugo y la pulpa.

Pudin de manzana

Ingredientes del caramelo: 40g de azúcar, 30cc de agua hirviendo.

Ingredientes del pudín: 1 huevo, 2 yemas de huevo, 300 cc de leche, 50 g de azúcar, 1 manzana (cortada en trozos pequeños), salen unas 4 tazas (capacidad del vaso de pudín 120 cc).

Preparación previa: Engrasar el recipiente del budín con mantequilla, de lo contrario el budín no saldrá.

Método del caramelo:

1. Echar el azúcar en la olla y calentarlo. Después de un tiempo, el azúcar se derritió y empezó a cambiar de color. Luego agita el frasco suavemente para igualar el color del caramelo.

2. El color caramelo de la sartén se volverá del color marrón que desees. Agrega agua hirviendo (ten cuidado de no quemarte), agita la olla suavemente para apagar el fuego y retira la olla del fuego.

3. Después de que el caramelo se haya enfriado durante 1-2 minutos (se solidificará si está demasiado frío), puedes verterlo en el recipiente para pudín.

Preparación del pudín:

1. Añade azúcar a los huevos y las yemas y bátelos. Tenga cuidado de no golpearlos blancos.

2. Vierte la leche en la olla, agrega los trozos de manzana, calienta la leche, con cuidado de que no hierva, y apaga el fuego antes de hervir.

3. Vierte la leche caliente en los huevos batidos de una vez y mezcla uniformemente. Esto es pudín líquido.

4. Vierte el líquido del pudín filtrado de manera uniforme en el recipiente (puede ser una taza de té pequeña o tu film favorito, debe ser resistente a altas temperaturas).

5. Después de que suba el vapor de la vaporera, coloque el recipiente del pudín en la vaporera, luego ponga a fuego lento (fuego muy bajo), deje un pequeño espacio en la tapa y cocine al vapor durante 20 minutos. .

6. Puedes probarlo con un palillo. Si no hay nada adherido al palillo, estás bien. Si no hay suficiente agua en el medio, agregue un poco de agua.

Enfriar el pudín y meterlo en el frigorífico. Se puede consumir al cabo de 2-3 horas. Para verterlo, toma un palillo y dibuja un círculo alrededor del pudín, luego inviértelo en un plato y el pudín se caerá.

¡O simplemente mételo con una linda cucharita!

Pudin de melocotón amarillo

Ingredientes: 1 huevo, 100g yema de huevo, 100g de leche, 100g de nata para montar, un poco de melocotón amarillo enlatado, 2 tostadas blancas, 40g de azúcar, 1 limón cucharada de jugo, un poco de coco.

Ejercicio:

1. Cortar los bordes de las rebanadas de pan blanco, luego cortarlas en cubos, escurrir los duraznos amarillos y cortarlos en cubos.

2. Mezclar la leche y la nata fresca, añadir el azúcar, cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego dejar enfriar el fuego.

3. Revuelva los huevos enteros y las yemas de manera uniforme, agregue la mezcla de jugo de limón y crema de leche helada y revuelva uniformemente.

4. Después de filtrar el líquido del huevo, agregar el melocotón amarillo cortado en cubitos y las tostadas, remover un poco, poner en una budinera pequeña, dejar unos siete minutos, espolvorear con un poco de coco y poner. Mételo en el horno precalentado a 200 grados y hornea durante unos 15 minutos.

Consejos:

1. Las tostadas blancas se pueden sustituir por tostadas integrales, que saben mejor.

2. Agregar jugo de limón puede eliminar el olor a pescado de los huevos y aumentar el sabor. No hay sustituto para el ron.

3. El objetivo del tamizado es hacer que el pudín tenga un sabor más delicado.

4. La taza de pudín es resistente a la cocción y se puede colocar directamente en el horno. No se puede reemplazar por una taza común.

5. El pudín horneado hervirá, así que no lo llenes demasiado.

Pudín de coco y sagú

Ingredientes: sagú tailandés (100 g), un bol pequeño de leche de coco, dos trozos de gelatina, 500 ml de leche fresca, unas fresas y tres cucharadas de azúcar.

Preparación: Remojar previamente la gelatina en agua fría, remojar el sagú tailandés en agua fría media hora antes y escurrir, y cortar las fresas en trozos pequeños.

Cocinar el sagú: Añade un poco de agua al sagú remojado y cocina a fuego alto durante 5 minutos hasta que el sagú se vuelva transparente con un corazón blanco en el medio. Apagar el fuego, verter en un colador de orificio fino y enjuagar repetidamente con agua fría para eliminar la mucosidad.

Mezclar la leche y la leche de coco, ponerla en una olla pequeña y llevar a ebullición, agregar el azúcar, dejar reposar un rato, agregar las hojas de gelatina blanda, revolver uniformemente y mezclar uniformemente con el sagú cocido. .

Vierte el líquido mezclado en un molde pequeño para budín o en un bol pequeño (yo usé un molde para muffins), luego agrega las fresas cortadas en cubitos, deja enfriar y coloca en el refrigerador durante 2-3 horas.

PD: Si lo queréis comer directamente, utilizad una cuchara para sacarlo sin desmoldar. Si quieres fijar el plato, utiliza un palillo para dibujar un círculo a lo largo del borde del molde y luego gíralo para sacarlo por completo del molde.

Pudín de Leche

Ingredientes: pudín en polvo, leche fresca. Práctica: 1. La mezcla para pudín se vende en pequeñas panaderías. Puedes buscarlo. Ahora depende de ti usar tu cerebro. La proporción de pudín en polvo y leche fresca es de 1:7. Yo usé una bolsa de leche fresca, que son unos 250 gramos sin envoltorio. Entonces, ¿puedes calcular cuántos gramos de pudín en polvo quieres de una vez? 2. Lo calculé en unos 36 gramos.

La copa pesa 116g, 116 36 = 152, el cálculo está completo. Pesa el pudín en polvo y tendrás un postre exitoso. 3. Vierta la leche fresca y el pudín en polvo en la olla de leche, revuelva continuamente con los palillos y apague el fuego durante unos 3 minutos.

Pudín de chocolate

Prepara dos huevos, una caja de 250 ml de leche y azúcar fina (si es posible, puedes coger directamente el azúcar gruesa y molerlo en casa hasta convertirlo en polvo fino con una amoladora).

1 Batir bien los huevos, añadir dos cucharaditas de azúcar fina (también puedes añadirla según tu gusto personal), añadir el chocolate derretido y batir bien para que el huevo quede líquido.

Vierta un cartón entero de leche y revuelva uniformemente.

3. Tamice el líquido de huevo mezclado a través de un colador (si no está disponible, puede omitirlo, esta parte es principalmente para que el pudín terminado quede suave y sin granos).

4Ponlo en una taza (o bol) pequeña y cuécelo al vapor en una olla. Sácalo, déjalo enfriar y luego vierte una fina capa de caramelo antes de servir.