Carne de yak gourmet Xiaojinxian
Características regionales: El Condado de Xiaojin es un condado bajo la jurisdicción de la Prefectura Autónoma Tibetana y Qiang de Aba, Provincia de Sichuan. El nombre tibetano Zanla significa dios feroz. Nombrado en honor a Xiaojinchuan, China. Limita con el condado de Wenchuan al este, el condado de Danba de la prefectura de Garze al oeste, el condado de Baoxing de la ciudad de Ya'an al sur y el condado de Markang al norte. Las especialidades famosas del condado de Xiaojin incluyen principalmente hongos matsutake, fritillaria Xiaojin, productos de cerdo con sabor tibetano, etc. Las principales atracciones incluyen la zona turística de Lianghe, el parque forestal nacional Jinjiashan y la zona panorámica de la montaña Siguniang.
Antecedentes culturales: El yak es un animal semisalvaje raro en las montañas. Debido a que los yaks han sido criados en la naturaleza desde que eran jóvenes, tienen un color de "caza" único. Además, los yaks, los osos polares y los pingüinos antárticos también son conocidos como los "tres animales alpinos más grandes del mundo". El yak es diferente del resto del ganado. Yak no participa en el trabajo de parto durante toda su vida. Básicamente un método de pastoreo semisalvaje que subsiste a base de malezas según la temporada. Crece de forma muy primitiva y natural, y ha consumido muchos materiales medicinales chinos preciosos, como Cordyceps y Fritillaria, a lo largo de su vida. La carne de yak tiene un alto valor nutricional y una textura delicada. Dado que la carne de yak es rica en proteínas, aminoácidos, caroteno, calcio, fósforo y otros oligoelementos, tiene un contenido de grasa extremadamente bajo y calorías extremadamente altas. Tiene un efecto significativo en la mejora de la inmunidad, la resistencia, la vitalidad celular y la función de los órganos humanos. Por lo tanto, en los mercados de Hong Kong, Macao y Europa occidental, la carne de yak se conoce como "carne de primera calidad" y es una carne poco común de alta gama en el mercado internacional. Sirve a consumidores de todo el mundo con su nombre, calidad, rareza y carácter.
Proceso de producción:
1. Matanza: aturde al yak que se va a sacrificar con electricidad, luego corta la arteria carótida de la vaca después de que la sangre del cuerpo se haya drenado por completo. pelar la piel y retirar los órganos internos.
2. Descarga ácida: realice un tratamiento de descarga ácida en la carne de yak sacrificada, cuelgue la carne de yak sacrificada en el almacén de descarga ácida, la temperatura ambiente es de 0 ℃ -4 ℃ y la descarga de ácido es 48-. 72 horas, envuelva la carne colgada en film transparente de arriba a abajo.
3. Corte: Cortar la carne de yak desacidificada en partes según cada parte del cuerpo del yak o según las necesidades del cliente en un ambiente estéril de 7℃ ~ 10℃.
4. Envasado: Envase al vacío la carne de yak dividida en un ambiente estéril de 7 ℃ ~ 10 ℃.
Características del producto:
1. La carne de yak es rica en aminoácidos y vitamina B6, que pueden promover el metabolismo humano, mejorar la inmunidad y la resistencia humana y es especialmente adecuada para personas mayores y niños.
2. La carne de yak es rica en sarcosina (la sarcosina es la fuente de combustible muscular) y zinc, magnesio, hierro y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, lo que ayuda a desarrollar los músculos y mejorar la fuerza, y Está especialmente indicado para deportes, fitness y culturismo.
3. Yak, debido al aire (sin neblina), al agua (hielo y nieve derritiéndose), a los pastizales (sin contaminación industrial y agrícola moderna) en los que crece, también consume una gran cantidad de preciados. Materiales medicinales chinos de la meseta. La carne de yak también es un alimento verde y delicioso en el país y en el extranjero, y es la primera opción para todas las familias que buscan salud.
Método de cocción:
1. El primero es, por supuesto, la conocida "cecina de yak". Pero quiero recordarles que todo el mundo conoce el precio del yak y que los precios inferiores a 120 son todos falsos. No seas tacaño.
2. La decocción de Yak Zhuanggu se está utilizando gradualmente debido a su sabor a hueso picante y su naturaleza cálida. Regresa al meridiano del hígado y el riñón, disipa el viento y el frío, fortalece los músculos y los huesos, complementa el calcio y la médula. retrasa el envejecimiento y prolonga la vida. La gente lo reconoce como un buen producto nutritivo para quienes sufren de humedad y viento frío, dolor en músculos y huesos, y dolor y debilidad en la cintura y las rodillas.
Si te gusta la carne de yak, puedes probar la carne de yak Xiaojin. ¡Te gustará la carne de yak Xiaojin!