Cómo hacer pastel seco de batata en polvo

2 batatas medianas

Una cantidad adecuada de harina común y corriente

Cómo hacer tortitas de batata

Paso 1

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Después de cocinar las batatas al vapor, pélalas mientras aún están calientes, ponlas en un recipiente y presiónalas hasta obtener un puré. ¡Recuerda comerlo mientras esté caliente! ! !

Paso 2

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Agrega la harina al puré de boniato caliente, revolviendo a medida que lo agregas, hasta que se formen grumos. ¡Tenga cuidado de no agregar demasiado de una vez! ! ! Mientras se puedan formar grumos, cuanta menos masa, más suave quedará el bizcocho horneado. Amasar la masa uniformemente, luego cubrirla con film transparente o un paño húmedo y dejar reposar diez minutos.

El tercer paso

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Amasar la masa en tiras largas después de fermentar y cortar en porciones pequeñas de unos 60 gramos cada una. Cubrir con film transparente.

Paso 4

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Enrollar una pequeña cantidad hasta formar un bizcocho redondo, calentar la sartén, untar con un poco de aceite, poner el embrión de bizcocho y Voltee con frecuencia para hacer el pastel. Caliente uniformemente y cocine a la parrilla hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Puedes comer batatas dulces y tiernas mientras estén calientes.