Hay algunas cosas que debes saber sobre el guiso de berenjenas con sabor a pescado al estilo cantonés: hazlo especialmente fragante
1.? 2 berenjenas moradas largas, quitarles los tallos, cortarlas en longitudes adecuadas, luego cortarlas en tiras y reservar.
2.? Vierta una cantidad adecuada de agua en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de sal y mezcle bien. Mezclar bien, agregar la berenjena, dejar en remojo durante 5 minutos, luego escurrir y sacar. Después de sacudir el agua, agregue una cantidad adecuada de harina de maíz, mezcle bien y reserve.
3.? Coger 1 caballa, partirla en trozos con un cuchillo, picar la mitad y reservar.
4.? Retire el aceite de la sartén y caliéntelo a temperatura alta (el borde de los palillos burbujeará rápidamente y la temperatura del aceite es adecuada), luego agregue la berenjena, fríala hasta que esté suave, luego vierta el filtro de aceite y exprima. el exceso de aceite.
5.? Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue los trozos de pescado y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de cebolla, ajo y salsa de chile Guilin y sofría hasta que estén fragantes.
6.? Sofreír la berenjena, agregar una cantidad adecuada de caldo, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras y pimienta blanca, sofreír uniformemente, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Después de 3 minutos, sofríe la berenjena uniformemente para evitar que se pegue al fondo. Agrega la cantidad adecuada de salsa de pescado, azúcar y esencia de pollo, sofríe uniformemente y espolvorea con cebolla verde picada. La comida estuvo deliciosa.