Un método para elaborar vino de mijo

Arroz amarillo: 500g

Daqu: 4g

Agua: cantidad adecuada.

Método/pasos:

1. Lavar el mijo y dejarlo en remojo en agua fría durante unas 10 horas.

2. Coloque el arroz amarillo remojado en la olla y cocine al vapor hasta que esté maduro, luego retírelo de la olla. Después de sacarlo de la olla, desmenuza el arroz.

3. Cuando se acabe el tiempo, echamos el mijo en el bol.

4. Espolvorea koji y la cantidad adecuada de agua tibia.

5. Revuelva uniformemente con una cuchara.

6. Compacta el arroz amarillo y haz un agujero en el medio con una cuchara.

7. Espolvorea koji y agua en el agujero, tápalo y déjalo reposar durante un día.

8. Cuando finalice el tiempo, abre la tapa y vierte la cantidad adecuada de agua.

9. Continuar la alcoholización a temperatura ambiente durante 2 horas.

10. Ponlo en un bol y ya está listo.