Un método de cocción en olla seca para alitas de pollo y camarones picantes

Receta de Alitas Picantes y Camarones en Olla Seca

1.

Lavar las alitas de pollo, cortarlas por la mitad, añadir una cucharada de sal y un poco cocinar el vino y marinar al menos una hora.

2.

Lavar las gambas y quitarles las venas. Estos camarones fueron hechos para mi bebé antes. Le quitaron la cabeza, por lo que no es necesario quitarla al cocinar.

3.

Cortar las patatas en rodajas, enjuagar con agua fría y escurrir. Vierte más aceite en la olla, caliéntala al 60% de fuego, agrega las papas chips, fríe hasta que estén doradas, retira el aceite y reserva.

4.

Del mismo modo, escurrimos las gambas y las vertemos en el cárter de aceite. Retirar los camarones hasta que las cáscaras se doren, controlar el aceite y reservar.

5.

Verter las alitas de pollo marinadas en la cacerola de aceite, sofreír lentamente hasta que la piel esté crujiente y dorada, retirar y controlar el aceite y reservar.

6.

Vierta el aceite en la olla, dejando una cantidad adecuada de aceite base, agregue el jengibre y el ajo picados y sofría hasta que estén fragantes.

7.

Vierte la canela, las hojas de laurel, los chiles secos, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe un rato.

8.

Luego añade rodajas de raíz de loto (cortadas previamente en agua fría) y sofríe un rato, añade una cucharada de pasta de judías Pixian y luego vierte un poco tazón de agua y sofreír uniformemente. Agrega la yuba previamente remojada y las papas fritas y sofríe durante dos minutos hasta que el color esté uniforme.

9.

Luego vierte las alitas de pollo fritas, añade la salsa de soja, los camarones y la cebolla, añade 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal y sofríe unos minutos. hasta que el agua de la olla se seque, luego agrega el apio picado y sofríe por 1 minuto.

10.

Por último añade un poco de miel, semillas de sésamo y cacahuetes comprados en el supermercado, sofríe uniformemente y ya está listo para servir.