Vinos del río Cabo
Primero clasificar según las diferentes procedencias del crecimiento de la uva:
l.vino de montaña (vino silvestre)
Vino elaborado con uvas silvestres. Los productos llevan el nombre del vino o vino de montaña.
2. Vino casero
El vino se elabora a partir de uvas cultivadas artificialmente y el producto lleva el nombre directo del vino.
La mayoría de los productores nacionales de vino son productores.
2. Clasificación según contenido de mosto del vino:
1. Vino de mosto entero
El contenido de mosto de uva en el vino es del 100%, sin azúcares añadidos, ni alcohol. y otros ingredientes. Como el vino seco.
2. Vino medio jugo
A la otra mitad se le puede añadir azúcar, alcohol, agua y otros auxiliares, como el contenido de mosto de uva. Vino medio jugo.
3. Clasificación del vino por color:
1. Vino blanco
Elige uvas blancas de piel fina o uvas de vinificación. Después de separar el jugo de la cáscara y fermentar el jugo, el color de este vino debe ser aproximadamente incoloro, amarillo claro con verde y amarillo claro con dorado. Si el color es demasiado oscuro, no cumple con los requisitos de color del vino.
2. Vino tinto
Seleccione uvas de vino de piel roja y pulpa blanca o de pulpa roja para una fermentación mixta a corto plazo y luego un envejecimiento por separado. El color de este vino debe ser rojo rubí natural. Los rojos morados, granates y no naturales no cumplen con los requisitos de color del vino tinto.
3. Vino rosado
Este vino se sitúa entre el vino tinto y el vino blanco. Las uvas para vino de piel roja y pulpa blanca se seleccionan para una fermentación mixta de corta duración del jugo de la piel. Una vez alcanzados los requisitos de color, se separa el residuo de la piel, continúa la fermentación y se envejece el vino de melocotón. El color de este vino debe ser melocotón, rosado o rojo claro.
4. Clasificación según el contenido de azúcar del vino:
1. Vino seco
El contenido de azúcar del vino casi ha completado la fermentación, lo que significa que que cada botella El contenido total de azúcar del vino es inferior a 4 gramos. No hay dulzura al beber, pero la acidez es obvia. Por ejemplo, vino blanco seco, uvas rojas secas y vino rosado seco.
2. Vino semiseco
Es decir, que el contenido total de azúcar por litro de vino de uva está entre 4-12 gramos. Tiene un sabor ligeramente dulce, como el vino blanco semiseco, el vino tinto semiseco y el vino rosado semiseco.
3. Vino semidulce
Significa que el contenido total de azúcar por litro de vino está entre L2-50 ~ 50g. Tiene un sabor dulce y refrescante.
4. Vino dulce
Se refiere al vino que contiene más de 50 gramos de azúcar total por litro, que presenta un evidente dulzor y embriaguez al beberlo.
"Conocimientos sobre cómo conservar el vino tinto francés"
Lo más tabú en la conservación del vino son los cambios fuertes de temperatura. Si lo compras a temperatura ambiente en la tienda, mantenlo a temperatura ambiente en casa. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda vino en el frigorífico, sólo es adecuado guardarlo en una zona de cocina con pequeños cambios de temperatura. El entorno de almacenamiento más ideal y a largo plazo es una temperatura de aproximadamente 12 a 14 grados Celsius, una humedad de aproximadamente 65% a 80% y el vino se almacena en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino.
Para recuperar la sobriedad
Debido a que el vino tinto se considera un líquido vital, y debido a que contiene ácido tánico, los cambios en el ácido tánico después del contacto con el aire son muy ricos. La mejor manera de identificar los cambios en una botella de vino es servir dos copas por primera vez después de abrir la botella, beber primero una copa, luego la otra copa, hasta terminar, para que puedas sentirlo claramente. El tiempo de reposición de cada botella de vino es diferente, pueden ser 10 minutos, pueden ser media hora, pueden ser dos horas más tarde. Cómo descubrir la vitalidad del vino depende de tus propios sentimientos y experiencias.
"Decantar"
La forma de beber es verter el vino en una forma excéntrica. A esto se le llama beber, pero ¿para qué sirve beber?
En realidad, hay dos formas: una es eliminar el sedimento que ha quedado durante muchos años. Aunque estos sedimentos son inofensivos para beber, son perjudiciales para el sabor del vino y deben eliminarse.
La otra es despertar de su letargo el sabor original del vino menos añejo. Debido a que el vino tendrá la oportunidad de entrar en contacto con el aire debido a la acción de beber, el vino dormido inmediatamente se volverá suave.
"Pasos para la cata del conocimiento del vino tinto francés"
1. Observe su color: coloque el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color.
2. Huele su fragancia: agita suavemente la copa de vino para liberar la fragancia y huele su fragancia.
3. Degustación: toma un sorbo, deja que el vino se disuelva en la punta de la lengua y siente su sabor y dulzura.
Los cinco pasos básicos de la cata de vinos franceses: color, batido, olor, sabor y retrogusto.
(1) Color. Para fijarnos en el color del vino lo mejor es tener un fondo blanco y poner la copa de vino delante. Por supuesto, la gama de colores depende de si se trata de vino blanco (en adelante vino blanco) o vino tinto. Los siguientes son los colores de los dos vinos: el vino blanco incluye color amarillo verdoso claro, amarillo pajizo, amarillo dorado, amarillo dorado, oro oscuro, color vino de Madeira y el vino tinto marrón incluye color violeta, rubí, rojo ladrillo medicinal, marrón rojizo y marrón. El color puede decir mucho sobre un vino, como el vino blanco. A medida que envejecen, el color se intensificará. De lo contrario, el vino tinto perderá su color.
(2) Temblor. ¿Por qué agitas el vino? Para permitir la entrada de oxígeno al vino. No estoy seguro de tener razón, pero puedo decírselo directamente: al agitar se liberan ésteres, éteres y acetaldehído, que utilizan oxígeno para hacer que el vino sea aromático.
(3) Huele el vino. Ahora que lo hemos agitado para que suelte el aroma, ¿a qué huele el vino? Toma la forma de una nariz, y "nariz" es una palabra comúnmente utilizada por los catadores para describir el olor general del vino.
Señalar con precisión el significado de la nariz es para que puedas identificar algunas características del vino.
(4) Cata. Para la mayoría de las personas, catar vino significa tomar un sorbo de vino y luego tragarlo rápidamente. Pero esto no es una cata de vinos. La cata de vinos tiene que ver con las papilas gustativas. Recuerde que está alrededor de su boca; los lados de su lengua, la parte posterior de su lengua, la punta de su lengua, hasta el fondo de su garganta. Si bebes vino como lo hace la mayoría de la gente, estás descuidando tus importantísimas papilas gustativas.
Existe un viejo dicho en la industria del vino: "Compra manzanas y vende vino, vende queso y vende vino". Las manzanas resaltarán las imperfecciones del vino, mientras que el queso tenderá a suavizar el sabor del vino, dejándote una sensación en boca más agradable.
(5) Postgusto. Cuando tengas la oportunidad de probar el vino, siéntate un rato y pruébalo. Piensa en lo que acabas de experimentar y hazte las siguientes preguntas para ayudarte a profundizar tu impresión.
Este vino:
¿Ligero, medio rico o rico?
Licor: ¿Cuál es la acidez? ¿Muy poco, justo o demasiado amargo?
Vino tinto: ¿El tanino es demasiado fuerte o demasiado astringente? ¿Agradable? ¿Aún no tienes taninos?
¿Cuánto dura el regusto?
Lo más importante es si te gusta el vino o no.
¿Vale la pena el precio?
Aquí viene otro conocimiento clave sobre el vino tinto francés. Cuando pruebas un vino lo primero es si te gusta. ¿Es este el vino que quieres? Empecemos por el conocimiento tradicional del vino tinto francés.
Paso 1: Después de enfriar el vino, el vino tinto tendrá un sabor astringente.
Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente fresca, de 18 a 21 grados centígrados. A esta temperatura los vinos tintos de todas las añadas se encuentran en su mejor momento. Una botella de vino tinto frío tiene taninos más pronunciados que el vino tinto a temperatura ambiente, por lo que tiene un sabor astringente.
Paso 2: Decantar el vino tinto hasta su total oxidación.
Una botella de buen vino suele permanecer en el polvo durante muchos años. Habrá un olor extraño cuando lo abras por primera vez. Es hora de "poner la sobriedad" al vino. Una vez que el vino se vierte en una bonita jarra, el olor se disipará. Los decantadores generalmente requieren una superficie de contacto máxima entre el vino y el aire. Cuando el vino tinto esté completamente oxidado, se revelará su rico aroma.
Paso 3: Busca vino con bordes marrones.
El color rojo del vino tinto es suficiente para conmover el corazón de las personas. Al servir vino tinto, el requisito básico es colocar la copa en posición horizontal para que el vino no se desborde. En un ambiente bien iluminado, coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas distintas son en su mayoría vinos nuevos, mientras que los que tienen colores uniformes son un poco añejos. Si están ligeramente marrones, es posible que se trate de una botella de vino más vieja.
Paso 4: Bebe y deja permanecer un rato en la boca.
Huele profundamente en la copa antes de entrar en el vino. En este momento, puede apreciar la fragancia del vino tinto, luego tragar un sorbo de vino tinto, dejar que el vino tinto permanezca en su boca por un minuto, pasarlo por la lengua dos veces, dejar que sus sentidos experimenten plenamente el vino tinto y finalmente trágalo todo. De repente, una leve fragancia permaneció en él.
Paso 5: Prueba el vino nuevo antes de probar el vino añejo.
Para conseguir un efecto comparativo, las catas de vino suelen implicar probar más de dos o tres piezas de vino tinto. Al beber, siga el principio de beber lo nuevo antes que lo viejo, lo ligero antes que lo fuerte.
También hay algunos expertos que pueden dar consejos, discutir con otros y aprender mucho sentido común sobre el vino francés:
En primer lugar, un buen vino tinto depende de su apariencia. . Cuanto más claro sea el tono, mejor. Esto es lo opuesto al vino blanco. No debe haber sedimentos en el interior. El sedimento es principalmente piel de uva, lo cual no es bueno.
En segundo lugar, después de poner un buen vino tinto en la copa y agitarlo lentamente, quedará un poco de vino tinto en la pared de la copa, lo que se llama copa colgante.
En tercer lugar, el vino tinto requiere una copa curva especial, que se agita lentamente delante de la nariz. El aroma subirá a lo largo de la pared de la copa y entrará lentamente en la nariz. En ese momento ya se había probado el vino tinto.
En cuarto lugar, después de entrar en la boca del vino tinto, utilice primero la punta de la lengua. Lo bueno es que es agrio y dulce, no tan amargo.
En quinto lugar, utiliza la lengua para exprimir el vino tinto en ambos lados de la boca y pruébalo con ambos lados de la lengua. En este momento, el sabor del vino puede revelarse más.
Después de probarlo unas cuantas veces, bájalo lentamente hasta tu garganta. Si un estudiante bebe cerveza de barril y la traga de un trago, ¡eso es simplemente un pecado, un pecado!
Diferentes vinos tienen diferentes temperaturas de consumo.
Vino blanco seco 8-10 grados
Vino blanco semiseco 8-12 grados
Vino semidulce/dulce 10-12 grados
Vino tinto seco 16-22 grados
Vino tinto semiseco 16-18 grados
Vino semidulce/dulce 14-16 grados
Por debajo de los 15 grados Brandy
El vino espumoso (comúnmente conocido como champagne) está por debajo de los 10 grados.
Si aún no lo entiendes, ¡puedes pedirme puntos concretos!