¿Cómo hacer caramelos con espino?

Primero lava el espino, luego sécalo y resérvalo. Cada vez que los hago, uso papel de cocina para limpiar la humedad de sus superficies uno por uno, para que el azúcar cuelgue uniformemente cuando los cuelgue más tarde.

Los ingredientes necesarios son muy sencillos. Además de los frutos de espino, sólo se necesita azúcar y agua. Hay una proporción que hay que dominar, que es 2:1:1. Si la fruta pesa 200 g, el agua y el azúcar necesitarán 100 g cada uno.

Primero ponemos a hervir el azúcar. Tengo 500g de fruta. Preparé 250 gramos de azúcar y la misma cantidad de agua en proporción. Eché el agua en la olla y la herví. Luego vertí el azúcar y salteé a fuego lento hasta que el azúcar de la olla se doró ligeramente. Entonces tuve que levantarme. A continuación, el azúcar burbujeará por toda la sartén a la vez. Cuando burbujea, apago inmediatamente el fuego.

Verter el espino nada más apagar el fuego y espolvorear con una pizca de semillas de sésamo negro. Revuelve continuamente mientras esté caliente para que el jugo de azúcar cubra uniformemente los espinos. A medida que la temperatura disminuye lentamente, revolver se vuelve cada vez más difícil, pero no pares. La capa de azúcar blanca del espino saldrá inmediatamente hasta que se enfríe por completo, la bola de nieve regordeta de espino estará lista, blanca y muy roja. tentador.

Toma uno y pruébalo. Bueno, afuera sabe a 15 libras por libra. Se me hizo la boca agua nuevamente mientras escribía palabras clave en el teclado. Tengo muchas ganas de comerme uno ahora mismo.

Este es un aperitivo sencillo. Si te gusta, pruébalo. No te preocupes por el fracaso. El peor resultado fueron los caramelos confitados, que no estuvieron mal.