¿Por qué te encantaban los fideos al vapor cuando eras niño?

La comida que más extraño cuando era niña deben ser los fideos al vapor que hacía mi abuela. ¡El único!

En un abrir y cerrar de ojos, fue hace más de 20 años. En mi memoria, yo era un adolescente en ese momento. Todos los días, cuando regreso del colegio, les pregunto a mis abuelos qué cenaron hoy.

De hecho, lo que más espero es escuchar a la abuela decir: hoy cocine fideos al vapor. ¡Sin mencionar lo feliz que estaba en ese momento!

En esa época, los fideos se prensaban con una máquina amasadora manual en casa. La abuela amasaba la masa ella misma y la amasaba.

Después de pasar repetidamente por la máquina de fideos, ¡finalmente se exprimen los fideos más finos! Debido a que en Henan comemos principalmente pasta, nuestras tres comidas al día son casi todas alimentos relacionados con la pasta. Recuerdo que en ese momento solo tenía unos diez años. Si regresaba de la escuela todos los días y veía a mi abuela haciendo fideos, definitivamente los comía.

Ayudaré a la abuela con su trabajo, amasando masa y prensando fideos. ¡El mejor recuerdo de la infancia!

Permítanme explicarles brevemente cómo hacer fideos al vapor de Henan.

Coge la panceta y añade apio o judías y brotes de soja. Primero sofríe la panceta para sacarle el cerdo y sofreír el aroma. Agrega las guarniciones picadas y continúa salteando. Luego agrega una cantidad adecuada de agua hirviendo, condimenta y agrega los fideos prensados. Cocine al vapor a fuego lento durante 5-6 minutos. Luego mezcle los fideos y las verduras de manera uniforme. ¡Estos fideos al vapor hechos por la abuela están listos para cocinar! Cuando era adolescente, ¡podía comer dos tazones grandes! Ja ja. ¡Te extraño mucho!

Gracias