¿Cuáles son las recetas y recetas de pasteles de luna de cinco nueces al estilo cantonés? ¿Cuáles son las recetas y recetas de pasteles de luna de cinco nueces al estilo cantonés?

1. Ingredientes: 90 g de almíbar invertido, 30 g de aceite de cacahuete, 1-2 g de agua, 120 g de harina común, 5 g de leche en polvo, 40 g de piñones, 40 g de nueces, 40 g de almendras americanas, 40 g de semillas de sésamo blanco, 40 g de semillas de sésamo negro, 40 g de girasol semillas.

2. Hacer la masa: Mezclar uniformemente el almíbar invertido, el agua y el aceite de maní, agregar la harina baja en gluten y la leche en polvo, remover hasta que quede floculante, luego doblar uniformemente con las manos o con una silicona. espátula y envuélvalo en film transparente. Colóquelo en el refrigerador durante 1-2 horas.

3. Freír o tostar las nueces por separado. Cortar en trozos pequeños las nueces, las almendras y el melón de invierno confitado. Después de mezclar, agregue el azúcar, el vino blanco, el aceite de maní y el agua en secuencia (deje 10 g sin ajustar), revuelva uniformemente, agregue la harina de arroz glutinoso cocida, revuelva uniformemente, luego póngase guantes desechables y revuelva uniformemente con la mano.

4. Divida el relleno mixto de cinco nueces en 50 g/pieza y forme bolitas.

5. La corteza del despertar se divide en 21-22 g/pieza.

6. Presiona la piel hasta obtener una fina por el medio y gruesa por fuera, y envuélvela con el relleno de cinco nueces. Empuja lentamente la piel y envuelve el relleno con la boca del tigre. Al cargar los dos últimos, precalienta el horno a 200 grados.

7. Envolver todo y presionar con un molde de 75g.

8. Coloca el embrión de mooncake en la bandeja para hornear, rocía ligeramente una capa de agua nebulizada en la superficie y colócalo en el horno.

9. Hornear durante 7-8 minutos, sacar y pincelar la superficie con huevo batido. Continúe horneando en el horno durante 12-14 minutos.