¿Cómo hacer caupí secos?
Cómo freír caupí seco
Ingredientes principales:
400 gramos de caupí;
Accesorios:
1 jengibre, 2 ajos, 10 g de chile seco, 2 g de pimienta de Sichuan, 1 vino para cocinar, 1 salsa de soja;
Cómo sofreír los caupí:
1. Lavar los caupí y cortarlos. en gajos, pica el jengibre y pica el ajo Corta los chiles secos en gajos.
2. Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, añadir los caupí, sofreír hasta que estén ligeramente carbonizados, sacar y reservar.
3. Deje el aceite base en la olla, agregue el jengibre picado, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los caupí y saltee uniformemente. , media cucharada de sal, y media cucharada de esencia de pollo y sofreír uniformemente.
Consejos:
El caupí contiene proteínas de fácil digestión y absorción, y también contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos. Los fosfolípidos contenidos en el caupí pueden promover la secreción de insulina y son un alimento ideal para los pacientes diabéticos.
El caupí es rico en vitamina B, C y proteínas, que pueden calmar la mente, regular el sistema digestivo y eliminar la hinchazón del pecho y el diafragma. Puede prevenir y tratar la gastroenteritis aguda, los vómitos y la diarrea. Tiene los efectos de calmar la sed, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, detener la diarrea, reponer el qi y promover la producción de líquidos.
El caupí frito en seco es un plato elaborado con caupí y brotes de arroz partidos. Es una especialidad tradicional de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato es de color verde esmeralda, salado y refrescante, y es muy popular. El método de los frijoles fritos en seco también es muy sencillo y más adecuado para la producción casera.