¡El valor nutricional de las verduras comunes! ¡Cuanto más detallado mejor!
(1) Col china. El repollo chino también se llama repollo. Sus hojas de corazón son blancas, tiernas, finas y deliciosas, y son las partes comestibles. La col china es resistente al almacenamiento y al transporte y es una de las hortalizas importantes en otoño, invierno y primavera. Porque en otoño, invierno y primavera la col china es una verdura importante en la mesa, incluso la verdura principal. Por tanto, aunque el contenido de vitamina C, B2 y calcio de la col china no es muy rico, sigue siendo una de las fuentes importantes de vitaminas que las personas necesitan. La col china es muy rica en zinc, una de las pocas verduras que hay. También es rico en cobre, manganeso, molibdeno y selenio. La col china se puede dividir en tres tipos según su madurez: madurez temprana, madurez media y madurez tardía.
(2) Repollo. El repollo también se llama repollo, repollo, repollo y loto. Sus hojas son blancas y crujientes. Hay muchas maneras de comerlo. Se cultiva en todo el país. El valor nutricional de la col es ligeramente mayor que el de la col china, el contenido de vitamina C es significativamente mayor que el de la col china y el contenido de caroteno también es ligeramente mayor que el de la col china. El repollo también contiene más oligoelementos molibdeno y su contenido de vitamina P también se encuentra entre los mejores entre las verduras. El repollo se puede dividir en tres tipos según la forma de las bolas de hojas: repollo concéntrico, repollo redondo y repollo puntiagudo.
(3) Violación. La colza también se llama col verde y col blanca y negra. Sus hojas son frescas y tiernas y se pueden freír, hervir y encurtir. La colza se cultiva en todo el país. La colza es una de las verduras más nutritivas. El contenido de caroteno y calcio es relativamente alto, y el contenido de vitaminas B1, B2, PP, C y hierro también es relativamente alto.
(4) Espinacas. La espinaca también se conoce como tubérculo rojo. Sus hojas y tallos son verdes, tiernos y suaves, aptos para consumir crudos, cocidos y rellenos. Se cultiva en todo el país. La espinaca es una de las verduras más nutritivas. Tiene un alto contenido en caroteno, además de vitamina B2, C, PP, hierro y calcio. Desafortunadamente, las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que afecta la absorción de calcio, por lo que no es adecuado consumirlas con otros alimentos que contengan más calcio. El remedio consiste en blanquear las espinacas en agua hirviendo para eliminar parte del ácido oxálico. Las espinacas se pueden dividir en tres tipos según sus hojas: espinacas de hoja puntiaguda, de hoja redonda y de hoja grande.
(5) Amaranto. El amaranto es una de las principales hortalizas del verano y se alimenta de plántulas, tallos tiernos y hojas. Algunas provincias como Zhejiang y Jiangsu también se especializan en comer sus gordos tallos. El amaranto se puede freír, servir frío o hacer sopa, y los tallos viejos también se pueden pelar y encurtir. El cultivo es común en el Sur.
(6)Crisantemo. Artemisia truncatula también se llama Artemisia truncatula y Artemisia truncatula. Las partes comestibles son plántulas o tallos jóvenes. Se puede comer frío o salteado. Tiene un sabor fragante y refrescante. Se cultiva tanto en el norte como en el sur y se comercializa cada invierno y primavera. Las hojas de crisantemo son ricas en caroteno, vitamina B2, calcio y fósforo. Pero los tallos de artemisa contienen menos vitaminas y minerales.
(7) Espinacas al agua. La espinaca de agua, también llamada espinaca de agua, lleva el nombre de su tallo hueco. Sus hojas tiernas son partes comestibles y los tallos tiernos también se pueden comer fríos. Las espinacas de agua son aptas para consumir crudas y cocidas. Producido en el sur de China. Las espinacas de agua son una verdura rica en nutrientes. Tiene un alto contenido en caroteno y vitamina B2, así como un alto contenido en vitamina B1, C, PP, calcio y fósforo.
(8) Lechuga. También llamada lechuga de hoja. Las hojas y los tallos son tiernos y crujientes, con un sabor ligeramente amargo. Utilizado principalmente como alimento crudo, es un vegetal común en la comida occidental. La lechuga tierna contiene menos fibra y se puede convertir en puré con azúcar, que su bebé puede comer. La lechuga se cultiva en todas las grandes ciudades, y aún más en las zonas locales. La lechuga es rica en nutrientes. Contiene más caroteno, vitaminas B1, B2, calcio y hierro.
(9) Primicia. Las verduras en escabeche también se llaman verduras fritas. Se pueden freír y preparar sopas. El repollo tiene plantas bajas con hojas casi redondas que son de color verde o verde oscuro. Las hojas más cercanas al corazón son de color más claro y cambian de verde claro a amarillo. Hay muchas hojas, alto contenido en agua y calidad media.
(10) Apio. El apio también se conoce como apio y apio. Se trata de una verdura picante con un sabor único. El pecíolo es su parte comestible. Los pecíolos de apio son tiernos y crujientes y se pueden freír o mezclar. El ácido apírico que contiene el apio también tiene el efecto de reducir la presión arterial. Se cultiva en toda China. El apio se puede dividir en dos tipos: apio nativo (tipo chino) y apio (tipo europeo). Este piano se divide en dos tipos: blanco y verde según el color.
(11) Cilantro. El cilantro también se llama cilantro y cilantro. Tiene un sabor especial y es uno de los platos picantes importantes. Las partes comestibles son tallos y hojas, que se utilizan principalmente para condimentar o encurtir. Se cultiva en todo el país.
El cilantro es una verdura muy nutritiva con altos niveles de caroteno, vitaminas B1, B2, PP, calcio y hierro, además de vitamina C y fósforo.
(12) Hinojo. El hinojo, también conocido como hinojo y brotes de hinojo, es una verdura picante. Sus tallos y hojas tiernos se utilizan como partes comestibles. Sus semillas se pueden utilizar con fines medicinales o medicinales, y el hinojo tiene un aroma especial y se suele utilizar como relleno. El hinojo es una de las verduras más nutritivas. Es rico en caroteno, calcio, vitaminas B1, B2, C, PP y hierro.
(13) Puerro. Los puerros son una verdura picante básica. Las hojas de los puerros son las principales partes comestibles, pero los tallos y las flores también son comestibles. Se cultiva en todo el país. El puerro es una verdura rica en nutrientes. Tiene un alto contenido de caroteno y un contenido relativamente alto de vitaminas B2, C, PP, calcio, fósforo y hierro. El valor nutricional de los puerros verdes y amarillos es menor que el de los puerros.
Las verduras son de color oscuro y tienen un alto valor nutricional.
El valor nutricional de las verduras está muy relacionado con el color de las mismas. Los colores oscuros tienen un alto valor nutricional, mientras que los colores claros tienen un valor nutricional bajo. El orden de disposición es "verduras verdes → verduras amarillas y rojas → verduras incoloras".
Verduras similares tienen diferentes valores nutricionales debido a sus diferentes colores. La berenjena morada es rica en vitamina P, que puede aumentar la resistencia a la presión de las paredes capilares y mejorar la función vascular. Es muy beneficiosa para pacientes con hipertensión, cianosis y tendencia hemorrágica.
El valor nutricional de las zanahorias amarillas es mayor que el de las zanahorias rojas. No solo contiene una gran cantidad de caroteno, sino que también contiene luteína, que tiene un fuerte efecto anticancerígeno y tiene el efecto de prevenir. cáncer.
Las distintas partes de una misma verdura tienen diferentes valores nutricionales debido a sus diferentes colores. El valor nutricional de las cebollas verdes es mucho mayor que el de las cebollas blancas. El contenido de vitamina B1 y vitamina C en 100 gramos de cebollas verdes es menos de la mitad que el de las cebollas verdes. Las hojas de apio verde contienen 6 veces más caroteno y 4 veces más vitamina D que las hojas y los tallos de apio de color claro.
Además, dado que cada verdura contiene diferentes tipos y cantidades de nutrientes, las necesidades nutricionales del cuerpo humano también son diversas, por lo que no sólo hay que prestar atención a la profundidad del color de las verduras, sino también considerar las diversas tipos de verduras. Maridaje con verduras y carnes.