¿Cómo hacer pollo guisado con champiñones?

El rico aroma de las setas tiene el sabor fresco de las montañas, que me recuerda a "hay setas avellanas en nuestra montaña Naga..." y al famoso plato del noreste con setas avellanas y gallos "Pollo". Guisado con Setas".

El pollo guisado con champiñones es un plato famoso del noreste. Casi todos los restaurantes nordestinos del mercado ofrecen este plato. Los mejores champiñones para el pollo guisado son los champiñones silvestres, de esos que tienen tallos finos y sombrillas pequeñas y finas. Los champiñones avellana pueden resaltar al máximo el sabor fresco del pollo, convirtiéndolo en un verdadero manjar montañés.

1. Cómo hacer pollo guisado con champiñones

El pollo guisado con champiñones es un plato famoso del noreste. El pollo y los champiñones son alimentos muy nutritivos cuando se combinan estos dos alimentos. ¿Comerán juntos? El pollo es tierno, fragante y delicioso, y tiene un alto valor nutricional. El consumo regular de hongos puede mejorar la inmunidad del cuerpo, prevenir el envejecimiento prematuro y fortalecerlo. El plato de pollo guisado con champiñones ha sido un plato estrella desde la antigüedad. Es una combinación perfecta de nutrición y sabor, por lo que debes probar este plato si tienes la oportunidad.

Entonces, ¿cómo se hace el pollo guisado con champiñones? El método más básico es guisar juntos champiñones secos, pollo y fideos. A continuación le presentaremos dos métodos:

El primer método

Ingredientes: medio pollo desnudo, champiñones secos del árbol del té, fideos de camote, chiles secos, anís estrellado, cebollas verdes. , jengibre.

Condimentos: aceite, salsa de soja de mariscos haitianos, vino de cocina, sal, azúcar.

Método de preparación:

1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos; cortar los fideos de boniato en gajos y remojarlos en agua hasta que estén tiernos, cortar la cebolla de verdeo en gajos; Cortar el jengibre. Remojar los champiñones secos del árbol del té en agua tibia, cortar las raíces, lavarlos, escurrirlos y reservarlos.

2. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír las chalotas, las rodajas de jengibre, los chiles secos y el anís estrellado. Añadir los trozos de pollo y 1 cucharada de vino de cocción y sofreír hasta que el pollo cambie de color.

3. Vierte las setas del árbol del té, sofríe con los trozos de pollo durante 1 minuto, añade 2 tazones de agua y mezcla bien.

4. Añade 1/3 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos haitianos y 1/2 cucharada de azúcar al gusto.

5. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Durante este tiempo, destapar y sofreír para evitar que se pegue a la sartén y se queme.

6. Agrega los fideos de camote, mezcla bien, tapa y cocina por 5 minutos, hasta que los fideos se ablanden y la sopa espese, luego sácalo de la olla.

El segundo método

Ingredientes: un gallo tierno, avellanas silvestres, cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo seco, anís, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, azúcar de roca, agua y 2 cucharadas de aceite de cocina.

Método de preparación:

1. Después del procesamiento preliminar, retire la cabeza y las nalgas del gallo tierno, lave y escurra el agua y pique en trozos pequeños (el método tradicional del noreste hace). los trozos de pollo más grandes, relativamente ásperos);

2. Quitar las impurezas y raíces de los champiñones avellana, lavarlos con agua limpia, remojarlos en agua tibia durante 30 minutos, escurrirlos y reservar para su uso posterior.

3. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, cuando el aceite esté 60% caliente (ligeramente ahumado). ), agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que el pollo cambie de color y el agua se seque

4 Agrega la cebolla, el jengibre, el anís y el pimiento rojo seco y sofríe hasta que estén fragantes

5. Agregue los champiñones con avellana y saltee uniformemente; agregue la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción, y saltee hasta que estén fragantes.

Revuelva el color uniformemente, agregue el agua; Se han remojado los champiñones con avellana y hirviendo agua (lo suficiente para cubrir el pollo) y llevar a ebullición;

6. Por último, tapar y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté crujiente. y tierna Cuando la sopa espese (preste atención al pollo para evitar que se pegue a la sartén), sazone con sal y sirva en un plato.

2. Características dietéticas del pollo guisado con setas

Las setas avellanas son uno de los pocos hongos silvestres que se conocen pero que aún no se pueden cultivar artificialmente. Contienen una gran cantidad de calcio. Los hongos avellanos, que contienen oligoelementos como fósforo y hierro, proteínas, caroteno, vitamina C y otros nutrientes, también tienen la función de disipar el viento, activar colaterales y fortalecer los músculos y huesos. El consumo regular puede prevenir la pérdida de visión, la ceguera nocturna y la sequedad. piel y mejora la capacidad de respirar, resistencia a enfermedades infecciosas del tracto digestivo.