Cómo hacer tofu seco y frijoles rallados

1. Preparar los ingredientes. Lave los frijoles secos con agua limpia y remójelos en agua tibia durante aproximadamente 1 hora antes. Será más fácil guisar los frijoles después de remojarlos; de lo contrario, no serán masticables si se cuecen por un corto tiempo. Después de lavar la panceta, córtala en dos trozos con un cuchillo y escaldala en una olla con agua fría;

2 Cuando la panceta esté blanqueada hasta que no quede sangre, sácala y déjala. déjalo enfriar, luego córtalo en trozos de unos 3 cm de ancho con un cuchillo, en trozos de 1 cm de grosor;

3. En la estufa de gas, cuando la olla esté caliente, vierte un poco de aceite de cocina. , añade las rodajas de jengibre lavadas y cortadas y sofríe lentamente durante medio minuto.

4. Agrega la panceta de cerdo picada y sofríe todo; -freír durante unos 3 minutos, la superficie de la panceta comenzará a dorarse ligeramente.

6. Añade una cucharada de vino de arroz Xiaogan (junto con la sopa), mezcla con la panceta y revuelve; igualmente. Por lo general, la panceta de cerdo se cocina con jugo de vino de arroz en lugar de vino de cocción, lo que puede eliminar el olor a pescado de la carne y hacer que tenga un sabor más delicioso;

7. con salsa de soja hasta que cambie de color;

8. Añade agua hirviendo, pon a fuego alto y deja hervir. Se recomienda guisar en agua hirviendo, para que la carne no sólo sea fácil de guisar, sino que además no queme leña al comer;

9. Añadir los frijoles secos previamente remojados;

10. Tapar la olla a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, agregar sal al gusto y sacar por 20 minutos.

11. salsa de soja y sofreír uniformemente

12. Después de cocinar, espolvorear un poco de cebolla verde;