¿De dónde viene el pollo guisado con champiñones?

El pollo guisado con champiñones es realmente delicioso. Es uno de los sinónimos de la cocina nororiental y uno de los pocos platos caseros de la cocina nororiental que puede desarrollarse para rivalizar con otras cocinas de alta gama. Después de que este plato se introdujo en las costumbres, un chef lo mejoró y le añadió piel de harina de frijol mungo para cocinarlo, lo cual también es muy singular. Especialmente en invierno, también tiene la función de favorecer la circulación sanguínea, dispersar el frío y prevenir la invasión de aire frío.

Receta de pollo guisado con champiñones 1 (método auténtico)

Ingredientes del guiso:

750 g-1000 g de pollo asado, 75 g de champiñones (preferiblemente champiñones avellana del noreste), 2 gajos de cebolla verde, 2 trozos de jengibre, 1 trozo de laurel, 3 pimientos rojos secos, 2 anís, 2 cucharaditas de salsa de soja (unos 10 ml), vino de cocina, sal 65438.

Proceso de elaboración:

1. Lavar la parrilla, picar en trozos pequeños y reservar.

2 Remojar los champiñones en agua tibia durante media hora; , lavar y reservar;

3. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite, añadir los trozos de pollo y sofreír cuando el aceite esté caliente.

4. -freír hasta que el pollo se ponga blanco, agregar la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel, sofreír el anís y el pimiento rojo seco hasta que estén fragantes;

5. Agregar el vino de cocción, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja. y sal por turnos y revuelve uniformemente;

6. No agregues hasta cubrir todos los ingredientes. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10 minutos. cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la sopa espese. Sirve auténtico guiso de pollo con champiñones.

Consejos:

1. Las setas pueden ser champiñones, champiñones en rodajas, matsutake, etc. Los hongos incluyen champiñones, champiñones paja, champiñones shiitake, champiñones, champiñones enoki, etc.

2. Hay muchas impurezas adheridas a los champiñones, por lo que hay que limpiarlos.

3 Añade más agua y un poco de fideos, que es pollo guisado con champiñones y sopa de fideos.

Características de este plato:

Salado, umami, crujiente.

Método 2 de guiso de pollo con champiñones (método casero)

Ingredientes del guiso:

Seis muslos de pollo, setas shiitake (preferiblemente setas avellanas del noreste), patatas, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís, sal, esencia de pollo, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina.

Proceso de elaboración:

1. Cortar las piernas de pollo en trozos, escaldarlas en agua hirviendo y reservar.

2. durante 30 minutos, lavar y reservar

3. Calentar el aceite en el wok, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que el pollo cambie de color. Agregue sal, vino de cocción, anís, cebollas verdes, rodajas de jengibre, esencia de pollo y salsa de soja, saltee por un momento;

4. 15 minutos;

5. Añade las patatas y los champiñones, escurre la sopa y suda, y cuece el pollo y los champiñones juntos.