Liebre de mar guisada con cola de pelo (Paragua)

Media col china, 250 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de cola de pelo, 10 gramos de liebre de mar seca, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de ajo, 20 gramos de fideos y 10 gramos de cilantro.

Pasos para guisar la col y el cerdo con Aplysia harissa

1 Cortar la col y la carne. Después de comprar la cola de pelo, remójala en agua con sal durante 1 hora para quitarle la arena y córtala en trozos. Remojar los fideos en agua, picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro y reservar.

2. Poner en la olla aceite, agregar el jengibre y el ajo y sofreír, agregar la salsa de soja, agregar la panceta y sofreír. Después de que la carne cambie de color, sofreír el repollo.

3. Sofreír la col, añadir la cola de pelo, sofreír un par de veces, añadir agua y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos.

4. Añade los fideos remojados y el conejo de mar seco y continúa cocinando a fuego lento durante 7-8 minutos. Agrega sal, espolvorea con cebolla y cilantro y sirve.