¿Se pueden comer ñame y carne de res juntos?
Sí.
1. Elaboración
(1) Carne de ternera (grasa y magra) (500 gramos). Accesorios: ñame (250 g), apio (25 g). Condimentos: cebollas verdes (8 g), jengibre (5 g), vino para cocinar (3 g), sal (3 g), glutamato monosódico (3 g), granos de pimienta de Sichuan (3 g), pimienta (3 g).
(2) Lavar la carne amarilla, cortarla en trozos cuadrados de 2 cm, ponerla en una olla con agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, sacarla, lavarla y escurrirla.
(3) Quitar la piel al ñame, lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo.
(4) Lavar la cazuela, añadir agua, carne de res, gajos de cebolla verde, cubitos de jengibre, vino de cocción y apio, llevar a ebullición a fuego medio, quitar la espuma, añadir los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue el ñame y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne esté crujiente. Retire las cebollas, el jengibre y el apio, agregue sal refinada, glutamato monosódico y pimienta, y sirva.
2. Eficacia
(1) La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos está más cerca de las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. resistencia a las enfermedades y es beneficioso para el crecimiento, el desarrollo y las enfermedades postoperatorias. Es especialmente adecuado para las personas que se están recuperando del período postoperatorio en términos de reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es bueno. tónico en esta temporada.
(2) La carne de res tiene el efecto de reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y los huesos, resolver la flema y los gases, calmar la sed y la salivación, y es adecuada para pacientes con deficiencia de Qi medio. dificultad para respirar, cuerpo débil, músculos y huesos débiles y anemia. Deben tomarlo personas con enfermedades crónicas y de tez amarillenta y mareada.
(3) Tiene el efecto de tonificar los riñones, reponer el qi y fortalecer los músculos y huesos. Es adecuado para pacientes con osteoporosis con deficiencia hepática y renal, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas.
Materiales de referencia
El ñame es el más nutritivo en otoño. Se recomiendan tres platos saludables de ñame en People's Daily Online [citado el 3 de mayo de 2018]