El tofu seco es una forma común de hacer bolas de masa. ¿Cómo hacer auténticas bolas de masa de tofu?

1. Pon un huevo en la harina, agrega agua y mézclalo hasta formar una masa, para que la masa se convierta en gluten. Necesitas despertarte durante unos 30 minutos.

2. Lavar las judías secas y dejarlas en remojo durante 6 horas.

3. Agregue la cebolla y el jengibre picado al relleno de cerdo, agregue la salsa de soja, la esencia de pollo, los condimentos y el aceite y deje marinar durante 10 minutos, luego agregue el tofu seco y revuelva uniformemente.

4. Picar los frijoles secos remojados.

5. Una vez hecha la masa, el siguiente paso es amasar la masa, cortar los ingredientes y extender los envoltorios de bola de masa.

6. Envuelva el relleno de frijoles preparado y póngalo en las albóndigas.

7. Poner agua en la olla, hervir, añadir las albóndigas y cocinar.

Consejos de cocina

1. Mezclar los fideos con agua tibia. Los fideos pueden quedar más suaves (mi madre decía: fideos blandos para albóndigas y sopa de fideos duros); mientras y luego puedes envolverlos.

2. Pon un huevo en la masa. La masa quedará más firme y no se romperá fácilmente.