¿Cuál es la mejor manera de comer brotes de bambú secos?

¿Cómo contribuyen los brotes de bambú secos a su delicioso sabor?

Ahora estamos haciendo brotes de bambú y carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, un plato famoso de Sichuan. Esta es una forma clásica de hacer brotes de bambú. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y los brotes de bambú elaborados de esta manera son particularmente deliciosos y la textura será mejor que la de los brotes de bambú fritos.

También tiene un sabor bastante especial.

1. Ingredientes para la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y brotes de bambú.

300 gramos de magro de cerdo y 200 gramos de brotes de bambú.

2. Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con brotes de bambú con sabor a pescado

1) Remojar primero los brotes de bambú secos, luego preparar los demás ingredientes y lavarlos, luego cortar el ajo, el jengibre. y las cebolletas hasta convertirlas en polvo y reservar.

2) Primero desmenuce la carne de cerdo, luego agregue vino de cocción, azúcar y almidón a la carne de cerdo, luego mezcle bien con los palillos y deje marinar, luego ponga los brotes de bambú remojados en agua hirviendo y cocine durante unos 2 minutos. , luego sacar para enfriar y reservar.

3) En este momento, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la esencia de pollo, la cebolla verde picada y el almidón en el jugo, y luego corte los brotes de bambú remojados en trozos.

4) Primero poner aceite en la cacerola de aceite, luego poner la carne de cerdo desmenuzada y sofreírla, luego sacarla y reservar. Luego ponga el aceite en la olla, sofría el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue el chile picado y sofría hasta que esté fragante, luego vuelva a poner los brotes de bambú en el tiempo y continúe salteando.

5) Cuando los brotes de bambú estén casi cocidos, puedes echar toda la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofreír juntos. Una vez cocidas las verduras, agregue la salsa recién hecha, saltee nuevamente, agregue aceite de sésamo, luego apague el fuego y envuelva las verduras en brotes de bambú rallados particularmente deliciosos.