Tutorial de receta de salsa fragante de cangrejo de río Cómo hacer salsa fragante de cangrejo de río

1. Ingredientes: carne de cangrejo de río, seta de cardo, cebolla picada, ajo picado, jengibre picado, aceite, salsa de soja ligera, mirin, jugo de pollo, trece especias, pimienta blanca, azúcar, sal, brandy, salsa de ostras, salsa hoisin, mantequilla, tempeh de aceite rojo.

2. Preparar los ingredientes y pelar las cigalas con antelación y blanquearlas. Pleurotus eryngii, cebolla, ajo, jengibre, picados y reservados. Pese la salsa de soja ligera, la salsa de pollo, la pimienta y la salsa de mariscos de trece especias. Otros se pesan por separado.

3. Calienta el aceite en una sartén, añade el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega las cebollas, sofríe brevemente, agrega los champiñones ostra, reduce el fuego a bajo y sofríe lentamente para que se evapore el agua. En este momento puedes freírlo un rato, cuanta menos agua, mejor.

4. Añade las cigalas y la salsa en el bol y deja hervir. Agregue la mantequilla y el tempeh de aceite rojo, saltee lentamente y cocine a fuego lento.

5. A medida que disminuye el contenido de agua, el color se volverá más oscuro. Cuando el agua prácticamente se haya evaporado, apague el fuego, agregue la salsa de ostras y el brandy y revuelva uniformemente. Pruebe el sabor salado y agregue la sal adecuada. Si está un poco salada, estará bien. Si se termina a los pocos días de cocinarse, estará lista. Si quieres hacer latas y guardarlas durante mucho tiempo, haz un buen trabajo aspirando, cociendo al vapor, esterilizando o horneando las botellas en el horno. Embotella mientras esté caliente, aprieta y voltea para que se enfríe. Embotellado.