La biografía del pollo asado de Zhang Jiuli——Zhang Jiuli
-Inscripción.
El 9 de septiembre de 2006, el "Rey del Pollo Asado" Zhang Jiuli completó el viaje de su vida en Shenyang a la edad de 88 años.
El sol y la luna pasaron volando, y pasaron tres años en un abrir y cerrar de ojos. Entré a la oficina de mi sucesor, Zhang Li, lleno de emoción. Después de una conversación sincera, la vida ordinaria y extraordinaria del anciano se desarrolló lentamente ante sus ojos como una imagen...
Zhang Jiuli es un anciano, originario de Laizhou, Shandong. Cuando era joven, mi familia era pobre y crecí comiendo la comida de cientos de familias. A la edad de dieciséis años, llegó solo a Qingdao como aprendiz. Con esa tenacidad y esmero, aprendí desde el principio una serie de técnicas para hacer pollo asado. Más tarde, cuando un gran número de personas acudió en masa a Guangdong, se establecieron en Shenyang y encontraron trabajo.
En 1982, con la brisa primaveral de reforma y apertura, Zhang Manjiuli, que tenía más de sesenta años, ya no podía quedarse quieto. Nacido para ser fuerte, con el fin de mejorar la vida de su familia, reinició el negocio de su juventud: procesar pollos asados. Al principio, el anciano Zhang Jiuli solo pudo llevar a algunos familiares de su ciudad natal para construir tres casas sencillas en un espacio abierto abandonado, y así nació un pequeño taller temporal.
Aunque se trata de un taller pequeño, Lao Zhang Manjiuli no ha relajado en absoluto la gestión de cada proceso. Desde pollos vivos hasta pollos terminados, se implementan estrictamente siete procedimientos uno por uno. Hay suficientes ingredientes, el pollo está bien cocido y el aroma penetra hasta los huesos del pollo. A juzgar por la apariencia del pollo asado, el pollo es de color dorado, el cuerpo completo y hermoso y la carne podrida e inseparable. Cocine el pollo. Se reducirá el peso y se incurrirá en mano de obra y costos. Al respecto, Lao Zhang Manjiuli dijo: "Al hacer negocios, debes ser digno de confianza y no puedes ser un especulador". Esto es lo que dijo y lo que hizo a lo largo de los años. En el mercado de Dadongmen, una tienda de pollo asado con carritos como estantes y vitrinas ha atraído gradualmente a muchos consumidores. El volumen de ventas de los productos también ha ido aumentando gradualmente, desde una docena por día al principio a decenas por día, y ahora a unas 2.000 por día. El restaurante de pollo asado de Zhang Jiuli tiene un logotipo unificado que ha quedado impreso en los ojos de los consumidores.