¿Cuáles son las características de la cocina de Guangdong Shunde?
1. El estofado de cabezas de pescado es un manjar único en Shunde, que utiliza cabezas de pescado frescas como ingrediente principal. Al preparar una olla caliente, la sopa de cabeza de pescado queda deliciosa y rica. Cuando se cocina con taro, piel de frijol, fideos y vegetales verdes, queda fragante y deliciosa. Algunas tiendas añaden condimentos como mostaza encurtida, ajo picado, salsa de soja, etc. para enriquecer el sabor. La estofada de cabeza de pescado es la favorita de la gente de Shunde, no solo porque es deliciosa, sino también porque es rica en nutrientes. La sopa de cabezas de pescado es rica en colágeno y tiene un efecto muy nutritivo en el cuerpo humano.
2. El rollito de arroz es un snack tradicional en Guangdong y una de las delicias de Shunde. Es una fina capa de corteza de fideos de arroz hecha con leche de arroz, que generalmente se sirve con ingredientes como palitos de masa fritos, carne magra, camarones y vieiras frescas, además de deliciosos condimentos y salsas. Los rollos de arroz tienen un sabor tierno y delicioso, lo que hace que la gente quiera comerlos. Los rollos de arroz, especialmente los de Shunde, son particularmente populares entre los lugareños, ya que son un desayuno muy popular con excelente mano de obra, textura delicada y sabor delicioso.
3. El pescado crudo es un plato tradicional de Shunde y se elabora a partir de sashimi fresco mezclado con pimienta, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vinagre y otras especias. El pescado crudo Shunde se caracteriza por un delicioso sashimi, ingredientes exquisitos, sabor refrescante y olor fragante. Además del pescado crudo tradicional, Shunde también tiene una variedad llamada pescado crudo de cangrejo de río. La carne y las huevas de cangrejo son deliciosas y muy apreciadas por los lugareños de Shunde.
La leche de doble piel es un postre tradicional elaborado a base de leche, azúcar, gelatina y otras materias primas. Debe su nombre a sus dos capas diferentes de piel en la superficie. El proceso de producción de leche doble piel es muy complicado y requiere una preparación cuidadosa. Primero, revuelve la leche, el azúcar y la gelatina de manera uniforme, viértela en un bol, caliéntala y revuelve hasta que hierva. Luego vierte el líquido caliente en otro bol y enfríalo lentamente hasta obtener una consistencia gelatinosa. Agregue una capa de almíbar sobre la superficie gelatinosa y luego agregue una capa de piel de leche pastosa sobre el almíbar para formar la estructura especial de la leche con doble piel. La leche doble piel tiene un sabor delicado y suave con un dulzor moderado, lo que ayuda a hidratar la piel y deja a las personas con un regusto interminable después de comerla.
Shunde también tiene muchas otras delicias que vale la pena probar, como arroz de cazuela de barro, gachas de marisco, polvo de despojos de ternera, té antiguo Shunde Baku, etc. La comida de Shunde es conocida por su sabor único, excelente preparación e ingredientes frescos. Cada vez que viajas a Shunde, es imprescindible probar la comida local.