Cómo hacer aceite de chile con fideos de chile secos

Ingredientes para hacer aceite de chile: fideos gruesos con chile, fideos finos con chile, cebollas, granos de pimienta, anís estrellado, chiles secos, hojas de laurel, semillas de sésamo, aceite comestible, sal, vino blanco, salsa de soja, cebollas verdes y cilantro.

Métodos y pasos

1. Prepare un tazón grande, agregue 100 g de fideos con chile gruesos, luego agregue 100 g de fideos con chile finos y luego agregue 20 g de semillas de sésamo blanco a los fideos con chile. luego agrega dos cucharadas de sal y revuelve uniformemente con los palillos. Luego agregue una cucharada de aceite frío cocido a los fideos con chile (el aceite frío cocido debe prepararse con anticipación), luego revuelva los fideos con chile de manera uniforme y reserve.

2. Lavar el cilantro preparado, cortarlo en forma de bol y reservar. Cortar las cebollas en rodajas, ponerlas en un bol y reservar. Las cebollas deben limpiarse y cortarse en trozos pequeños para su uso posterior. Luego saca el aceite caliente de la olla, agrega más aceite de cocina a la olla (para que el aceite de chile esté delicioso, debes preparar más aceite de cocina), calienta el aceite hasta que esté 30% caliente, pon todos los condimentos preparados en la aceite caliente y saltee lentamente a fuego lento hasta que esté fragante, permitiendo que el aroma del condimento se saltee en el aceite caliente. Después de freír todos los ingredientes hasta que se doren, es necesario retirarlos del aceite caliente y calentarlos hasta que estén completamente calientes.

3. Después de preparar el aceite caliente, debes agregarlo a los fideos con chile preparados tres veces, revolviendo los fideos con palillos mientras agregas, para que los fideos con chile se calienten uniformemente. Recuerda agregar el aceite caliente en tres tandas. Si se agregan todos a la vez, los fideos con chile se quemarán debido a la alta temperatura del aceite, lo que le dará al aceite un olor a quemado. Finalmente, debemos agregar una cucharada de vino blanco de alta concentración al aceite de chile preparado y remover uniformemente. Agregar licor de alta concentración puede mejorar el aroma del aceite de chile y extender el tiempo de almacenamiento del aceite de chile. Después de revolver, el aromático aceite de chile está listo.

Consejos

1. Al preparar el condimento, puedes preparar más para que el aceite de chile quede más fragante.

2. El chile en polvo se debe agregar al aceite caliente en tres veces, no todo a la vez.

3. Si deseas que el aceite de chile se almacene por más tiempo, asegúrate de agregar una cantidad adecuada de licor de alta concentración.