Receta de tofu envuelto picante de Sichuan

Ingredientes

400 gramos de tofu crudo envuelto en embrión.

1. Elaboración de sal:

50 gramos de carne de cerdo picada

5 gramos de jengibre picado

1 cucharada de salsa de soja

p>

1/2 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de aceite de cocina

2 cucharadas de pasta de frijoles

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de esencia de pollo

Media cebolla

Medio pimiento rojo

Colinabo original 40g

50g de raíz de oreja picada (opcional)

10g de ajo en polvo

2. Marinada de tofu:

2 cucharadas de chile fino en polvo

p>

3 cucharadas de comino en polvo

Media cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo

1/3 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de glutamato monosódico

1 cucharada de esencia de pollo

3 cucharadas de aceite de sésamo

4 cucharadas de aceite de cocina

3. Complementos:

Una cantidad adecuada de maní

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada de cebolletas

Una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco

Método de trabajo

1. Materiales de preparación: media cebolla, medio pimiento rojo, 50 g de raíz de mazorca picada (puedes omitirla si no no me gusta), 40 g de colinabo crudo, raíz de mazorca picada (siempre que la raíz sea blanca, no de las que tienen hojas), cortada en trozos y reservada;

2 Cortar el jengibre y el ajo en trozos. polvo fino, muela el maní con cinco especias hasta obtener maní molido y reserve.

3. Agrega jengibre picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de aceite de cocina, mezcla bien y reserva;

Vierta la cantidad adecuada en la olla. En aceite de cocina, agregue 2 cucharadas de pasta de frijoles y sofría el aceite rojo a fuego lento. Saque la pasta de frijoles y deséchela (para evitar demasiados residuos de sal. en el producto terminado);

Colocar la carne picada marinada en la olla y sofreír a fuego lento.

Agregue el ajo picado, la cebolla y el colinabo, sofría hasta que estén fragantes, agregue el pimiento rojo y la raíz de oreja picada, sazone con: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, revuelva bien y agregue sabor. , apaga el fuego y espera su uso.

Tofu marinado:

1. 2 cucharaditas de fideos finos con pimienta, 3 cucharaditas de comino en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo, 1/3 cucharadita de pimienta en polvo, 2 cucharaditas de sal, MSG Mix 1 cucharadita, 1 cucharadita de esencia de pollo, 3 cucharaditas de aceite de sésamo y 4 cucharaditas de aceite de cocina y reserve;

2. Coloque una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte una capa de marinada sobre el papel de aluminio;

3. Extienda el tofu envuelto uniformemente sobre la bandeja para hornear sin dejar espacios. Cepilla una capa de marinada sobre la superficie del tofu y termina la marinada;

Mételo al horno:

1. Precalienta el horno y hornea la capa intermedia a 200 grados durante. 12 minutos (o cuando el tofu esté burbujeando) y servir, untar la sal previamente frita sobre el tofu;

2 Espolvorear con maní picado, cilantro picado, cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco.