Tofu seco salteado con ají
Complementos: 15 ml de aceite licuado, 50 g de carne de cerdo, 10 ml de salsa de soja light, un poco de sal, 20 g de cebolletas, 10 g de jengibre y 20 g de ajo.
Pasos:
1. Corta el tofu seco en trozos triangulares, el tamaño lo determinas según tu preferencia.
2. Ponga la cantidad adecuada de agua en el wok. Después de que el agua hierva, blanquea el tofu seco en un wok para eliminar el olor a frijoles.
3. Pasado un rato, saca el tofu seco y ponlo en agua fría, luego escurre el agua.
4. Cortar los pimientos en trozos en forma de rombo. Si te gusta la comida picante, no es necesario que te vuelvas picante.
5. Corta la carne de cerdo en tiras finas o en trozos según tu preferencia, pica las chalotas, tritura el jengibre y corta los ajos.
6. Añade la cantidad adecuada de aceite licuado al wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo al gusto.
7. Poner en la olla el cerdo desmenuzado.
8. Sofreír hasta que la carne cambie de color y sabor.
9. Poner los trozos de pimiento verde en la olla.
10. Sofreír un rato hasta que la piel del pimiento verde burbujee, lo que ayudará a que el pimiento verde sepa mejor.
11. Poner el tofu seco en la olla y sofreír un par de veces.
12. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja ligera a la olla y sofríe unas cuantas veces.
13. Añadir un poco de sal según gusto personal.
14. Añade una cucharada de agua fría.
15. Espesar la sopa.