El origen de los pasteles de luna de Changzhou

El origen de los pasteles de luna de Changzhou:

Según las alusiones, en los viejos tiempos, debido a las condiciones económicas limitadas, la población local solía utilizar pasteles de luna caseros en lugar de pasteles de luna cuando visitaban sus ancianos durante el Festival del Medio Otoño, que se fríen con anticipación Rellene la masa de harina preparada con rellenos de carne y verduras verdes o rellenos de carne de bolso de pastor. Use una botella de cerveza y un rodillo para enrollarla en forma de luna redonda grande. una capa de semillas de sésamo negro y hornear en una sartén, freír en aceite hasta que estén doradas antes de comer. Debido a que las materias primas son propiedad de los agricultores, no sólo es verde y económico, sino también crujiente y delicioso. Es muy apreciado por la población local y se ha convertido en un manjar local tradicional.

A medida que se acerca el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna que le gustan a la gente de Changzhou también están en el mercado. Comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño es una costumbre de larga data en Changzhou. ser redondo y grande Simboliza el reencuentro y la felicidad. Como nuevo ciudadano de Changzhou, seguí las costumbres locales, por lo que también aprendí a hacer pasteles de luna. Son grandes y redondos, tan delgados como alas de cigarra, transparentes pero no rotos, y los miembros de mi familia los elogiaron unánimemente. En medio de risas y risas, la familia disfrutó de los pasteles de luna y sintió la sensación de reencuentro y felicidad todo el tiempo.

Ingredientes: 500 gramos de harina común, 290 gramos de agua tibia, 20 gramos de aceite de girasol (para hacer masa), cantidad adecuada de aceite de girasol (para hornear pasteles), 750 gramos de carne de pata delantera, 1000 gramos de vegetales verdes pequeños, una cantidad adecuada de cebollas verdes, un trozo pequeño de jengibre, una cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro.

El método es el siguiente:

1. 500g de harina + 290ml de agua tibia + 20g de aceite + 3g de sal, amasar la masa.

2. Si la masa está blanda y pegajosa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.

3. Blanquear las verduras, trocearlas en agua fría y exprimirlas.

4. Triturar un poco la carne en una picadora de carne, cortar la carne magra y la grasa por separado y mezclar los restos de carne.

5. Hervir los restos de aceite en el aceite base, verter el relleno de carne y sofreír lentamente a fuego lento.

6. Mezcle el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la cebolla verde picada. Revuelva la carne picada frita en una picadora de carne.

7. Una vez fría la carne picada, mézclala con las verduras verdes picadas, deja reposar la masa durante 30 minutos y ya estás listo para hacer tartas.

8. Cierra lentamente la boca del tigre hasta formar una bola de masa puntiaguda, enróllala con semillas de sésamo y enróllala hasta formar un pastel.

9. Poner un poco de aceite base en el embrión de bizcocho y presionarlo lentamente, quedará un poco más fino y estará listo para cocinar.