¿Cuánto tiempo se puede dejar una botella de vino tinto abierta al vacío?

Si el corcho del vino está intacto y no es necesario evacuarlo y colocarlo en el frigorífico, debe conservarse a baja temperatura para reducir la reacción entre los polifenoles del vino tinto y el oxígeno. Como en el vacío no hay oxígeno, no es necesario tomar ninguna medida.

Pero si la temperatura ambiente es demasiado alta (por ejemplo, unos 30 grados en una cocina sin aire acondicionado), se recomienda guardar el vino tinto en un lugar donde la temperatura no cambie mucho y no exceder los 18 grados.

La temperatura adecuada para beber el vino tinto es entre 13-16 grados. Si la temperatura ambiente es demasiado alta, el sabor será más astringente y ligero.