Bolas caseras de mijo y perlas
Gross de batata morada
Método: 1. Primero, pele las batatas moradas y cocínelas al vapor, presiónelas hasta formar una pasta, agregue harina y aceite vegetal para amasar hasta formar una masa y agregue azúcar en polvo al mismo tiempo.
2. Deje reposar la masa amasada durante 20 minutos, luego enróllela hasta formar una masa, espolvoree semillas de sésamo por la superficie, extiéndala uniformemente y córtela en tiras de 2 cm de ancho.
3. Gira cada pieza en un cilindro, gírala en una dirección y luego conecta los dos extremos. Naturalmente, se girará.
4. Hervir el aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté al 50%, añadir las tortitas y sofreír lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
5. Freír hasta que la superficie esté dorada, retirar y escurrir el aceite.
Brotes de bambú desmenuzados fritos con huevos
Ingredientes: lechuga, huevos, aceite, sal, salsa de soja.
Método: 1. Pelar y desmenuzar la lechuga, romper los huevos en un bol, añadir sal y mezclar bien.
2. Añade sal a la lechuga rallada y mezcla bien, luego recógela y exprímela para secarla.
3. Echar aceite en la sartén caliente y sofreír los huevos hasta que estén sólidos.
4. Calentar aceite en una olla, añadir la lechuga rallada y sofreír hasta que esté desmenuzada.
5. Regrese los huevos a la olla y revuelva uniformemente, luego agregue un poco de salsa de soja y revuelva uniformemente.
Espinacas anacardos
Ingredientes: espinacas, anacardos cocidos, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico, ¿pimiento rojo?
1. Lavar las espinacas y cortarlas en gajos.
2. Hervir agua en una olla, poner las espinacas en el agua y cocinar, retirar, escurrir y dejar enfriar, luego ponerlas en un plato.
3. Añade sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, anacardos y glutamato monosódico y mezcla bien.
Galletas de ternera Tai Chi
Ingredientes: 150 gramos de ternera, 200 gramos de pimiento verde, 10 gramos de bizcocho de hojas de loto. 500 g de aceite para ensalada (unos 60 g), 3 g de sal y glutamato monosódico, 10 g de fideos con pimienta y vinagre balsámico, 5 g de comino en polvo, 50 g de tempeh Laoganma, Ingredientes A (2 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, 2 g de pimienta, 10 g de Donggu Yipinxian).
Método de trabajo
1. Cortar la carne en trozos, añadir sal y glutamato monosódico y dejar marinar durante 5 minutos en el aceite de ensalada calentado al 40%, alisar a fuego lento. , retirar y controlar el aceite.
2. Dejar el aceite de fondo en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue la carne picada en cubitos, espolvoree con chile en polvo y comino en polvo, ponga a fuego alto y retire.
3. Coloque los aros de pimiento verde picados directamente en la olla para saltear la carne, agregue los frijoles negros Laoganma y el ingrediente A, sofría uniformemente a fuego alto, vierta el vinagre balsámico y retire de la olla. Y poner en un plato. Luego disponer la carne frita en forma de Ataichi y colocar el pastel de hojas de loto al vapor en el borde del plato.
Pimiento verde y seta ostra
Ingredientes: pimiento verde pequeño, seta ostra, jugo de pimiento, sal, ajo.
Método: 1. Remojar los champiñones en agua durante 20 minutos, luego lavarlos, escurrirlos y blanquearlos en agua hirviendo para eliminar el olor a hierba y las impurezas.
2 Cortar los pimientos verdes. en tiras, blanquear con agua, cortar en cubos en agua fría y reservar;
3 Vierta el jugo de pimiento en un bol, agregue el ajo, agregue la cantidad adecuada de agua, azúcar, sal y un poco de glutamato monosódico. mezcla bien hasta formar una salsa;
4.Finalmente, mezcla las setas ostra y los pimientos verdes con la salsa.
Cerdo desmenuzado frito con apio
Ingredientes: solomillo de cerdo, apio, vino de cocción, salsa de soja, sal, pimienta de Jamaica, almidón, esencia de pollo, salsa de ostras, cebolla verde, jengibre.
Preparación: 1. Lavar y desmenuzar la carne magra, cortar el apio en tiras diagonales gruesas; cortar la cebolla y triturar el jengibre.
2 Agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el jengibre. sal al cerdo desmenuzado, polvo de cinco especias y almidón y marina durante diez minutos;
3. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntalo, agrega el cerdo desmenuzado y sofríe hasta. cambia de color, agrega la cebolla verde y el jengibre rallado y sofríe;
4 Agrega el apio y sofríe uniformemente, agrega la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras y esencia de pollo y sofríe para dos. a tres minutos;
5.
Gambas secas al vapor con cilantro
Ingredientes: 50 gramos de gambas secas, 350 gramos de cilantro, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Método: 1. Quitar las impurezas del cilantro, lavarlo, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y lavarlo con agua hirviendo fría, exprimir el agua y cortarlo en gajos.
2. Quitar la piel a los camarones Lavar la mezcla con agua fría, colocarla sobre el cilantro, agregar la salsa de soja, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezclar bien.
Costillas de cerdo al vapor con mijo
1. Remojar el mijo en agua durante tres horas.
2. Remojar las costillas de cerdo en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre;
3. Añade 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de ostras y 15 gramos de salsa picante;
4. Marinar durante 2 horas para agregar sabor;
5. Agregar mijo a las costillas de cerdo y mezclar bien.
6. Coloca las rodajas de patata en el fondo del recipiente;
7. Vierte las costillas de mijo y cocina al vapor durante unos 40 minutos.
Lonchas de cerdo fritas con melón amargo
Ingredientes: 1 melón amargo, 300g de panceta de cerdo, 5ml de aceite de cacahuete, 5g de sal, 2ml de salsa de soja, 3g de jengibre, 10g de cebollino.
Práctica:
1. Preparar los ingredientes: panceta de cerdo, calabaza amarga, cebollino, etc.
2. Lavar y quitar las semillas del melón amargo, cortarlo en rodajas y dejar marinar durante 5 minutos.
3. Calentar la sartén, verter aceite, sofreír la panceta, agregar el jengibre; , salsa de soja y sal y sofreír ;
4. Retirar el agua salada del melón amargo, escurrirlo y verterlo en la olla;
5. sofreír hasta que el melón amargo esté cocido;
6. Agrega la sal y las cebolletas, revuelve uniformemente.
Almejas al vapor en vino
Ingredientes: almejas, chiles secos, ajo, aceite, mantequilla, salsa de soja, cebolla de verdeo.
Método: 1. Remoja las almejas en agua salada durante 2 horas, escupe la arena y frota las conchas una por una.
2. Calienta el aceite en la olla, agrega el chile seco y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
3. Añade las almejas, añade el sake, tapa y deja hervir.
4. Cocine hasta que las almejas se abran, agregue la mantequilla, la salsa de soja y la cebolla verde picada y mezcle bien.
Calamares en salsa
Elaboración: 1. Cortar los calamares en trozos, lavarlos y reservar. Cambia el calamar por un cuchillo, corta la parte del cuerpo en cuadritos y utiliza un cuchillo de flores para cortarlo ligeramente para no cortarlo demasiado.
2. Prepare la cebolla, el jengibre, el ajo picado y los pimientos de colores cortados en trozos. Mezcle la salsa, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, pimienta en polvo, esencia de pollo, salsa de ostras. y 1 cucharada de agua mezclar bien y reservar.
3. Blanquear los calamares, enrollarlos y echar el agua de la ducha inmediatamente. No sabrá bien al cabo de mucho tiempo.
4. Calentar el aceite en la sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, añadir los trozos de pimiento de colores y sofreír. Vierte la salsa y sofríe hasta que se corten las rodajas de pimiento morrón. Echar los calamares, sofreír a fuego alto y retirar de la sartén.
Cerdo desmenuzado salteado con pimiento verde
Ingredientes: 100 gramos de carne magra, 2 pimientos verdes, media zanahoria y 3 trozos de sésamo seco.
Método: 1. Lavar la carne magra, cortarla en tiras largas, mezclar bien con un poco de aceite, sal, maicena y salsa de soja y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Lavar los pimientos verdes, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en tiras; pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.
3. Lavar las hierbas secas con agua y cortarlas en tiras gruesas.
4. Calentar la sartén y verter más aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte la carne de cerdo desmenuzada.
5. Sofreír a fuego alto hasta que cambie de color, reservar y reservar.
6. Dejar el aceite en la olla, añadir la zanahoria rallada, sofreír hasta que esté suave, añadir las setas shiitake secas ralladas y sofreír.
7. Añade los pimientos verdes rallados y sofríe hasta que se corten los pimientos verdes, y espolvorea un poco de agua por el medio.
8. Verter el cerdo desmenuzado frito, sofreír uniformemente y sazonar con sal.
Mollejas de pato salteadas
Ingredientes: mollejas de pato, cebollas verdes, pasta de judías Pixian, granos de pimienta, jengibre encurtido, pimiento rojo encurtido, ajo, vino blanco, pimiento morrón, dulce. polvo de patata.
Método de trabajo
1. Lavar las mollejas de pato, quitar los tendones, cortar por la mitad, luego volver a cortar por la mitad, coger la mitad, cortar verticalmente, no cortar hasta el fondo. Corta horizontalmente, no cortes hasta el final, corta todo.
2. Cortar en trozos pequeños el pimiento encurtido, el jengibre y las bolitas grandes de arroz glutinoso. Agrega una cucharada de harina de boniato (almidón) al bol, mezcla bien con sal y vino blanco.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla (más aceite), ponga a fuego alto, 90% de calor (el aceite está humeando), agregue los palitos de pato, saltee rápidamente durante 30 segundos, agrega todos los condimentos y sofríe rápidamente durante 30 segundos.
4. Añade el pimiento morrón y revuelve uniformemente y sirve.
Tarta de carne picada y tofu
Ingredientes: tofu, carne picada, hojas de apio, cilantro, puerros, harina, sal, pimienta, esencia de pollo, vino de cocción.
Práctica:
1. Triturar el tofu y reservar.
2. Mezclar la carne picada y el vino de cocción y reservar.
3. Cortar la cebolla, el cilantro y las hojas de apio en trozos pequeños y reservar.
4. Mezclar el tofu picado, la carne picada, la cebolla de verdeo picada, el cilantro y las hojas de apio con la harina, la sal, la pimienta y la esencia de pollo.
5. Amasar con las manos el relleno de tofu mezclado formando pequeñas tortas, ponerlas en una sartén con aceite caliente y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
Setas enoki sabor pescado
Ingredientes: 350 gramos de setas enoki, 4 hongos, 2 pimientos encurtidos, 2 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, 1 gramo de cebollino, 2 horas de cucharada de salsa picante Pixian;
Salsa de pescado: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 0 cucharadas de vino de arroz 65438, 2 cucharadas de azúcar blanca, 2 cucharadas de almidón de agua;
Ejercicio 1. Picar el pimiento rojo, la cebolla, el jengibre y el ajo, picar la pasta de judías Pixian y reservar. Coloque la cebolla verde picada, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el vino y el almidón de agua en un bol y mezcle bien para hacer una salsa con sabor a pescado. Remojar previamente el hongo negro, lavarlo, cortarlo en tiras y reservar.
2. Corta las raíces de las setas enoki y córtalas en tiras con la mano. Hervir el agua en la olla, introducir las setas enoki y blanquearlas durante medio minuto, no mucho. Sacar los hongos enoki, verterlos con agua fría y exprimir el agua.
3. Poner en la olla 1 cucharada de aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo picado y el pimiento encurtido. Luego agregue la pasta de frijoles picantes Pixian y saltee hasta que salga aceite rojo y fragante. Sofreír rápidamente el hongo negro desmenuzado. Agrega los champiñones enoki.
4. Verter la salsa de pescado y sofreír. Cuando la sopa gelatinizada espese, apaga el fuego y sirve.
Huevos de codorniz estofados
Ingredientes: huevos de codorniz, cebolletas, jengibre, chiles secos, salsa de soja y azúcar de roca.
Método: 1. Lave y cocine los huevos de codorniz; pele los huevos de codorniz cocidos y reserve; corte el jengibre y la cebolla verde.
2. Agregue aceite al wok, agregue el azúcar de roca para que se derrita; agregue los huevos de codorniz y saltee; agregue la cebolla, el jengibre y el chile seco y saltee;
3. Vierta la salsa de soja, agregue agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos; , poner la sopa al fuego y espolvorear con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada, revolver uniformemente.
Callos de ternera guisados al ajillo
Ingredientes: Panceta de cerdo, cantidad adecuada de pimientos de colores, cuatro zanahorias, dos dientes de ajo, cinco dientes de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de soja salsa y un poco de sal.
Ejercicio:
1. Sacar la pared interior de la panceta, quitarle el exceso de grasa y luego frotarla alternativamente con sal y harina unas cuantas veces.
2. Vierta agua fría en la olla, agregue la panceta de cerdo, los granos de pimienta y el vino de cocción y deje hervir, luego baje el fuego y continúe cocinando durante unos 15 minutos.
3. Saca agua fría y lávala.
4. Cortar en tiras finas
5. Cortar los pimientos de colores y los pimientos verdes en trozos pequeños, y cortar las zanahorias en gajos.
6. Calentar el aceite en una sartén caliente y calentar los ajos hasta que estén ligeramente amarillos.
7. Añade las rodajas de zanahoria y continúa sofriendo un rato.
8. Remueve las tiras de callos uniformemente, luego añade un poco de agua y deja hervir.
9. Agrega los condimentos y el resto de pimientos morrones cortados en cubitos, vierte un poco fino y luego sácalo de la olla.
10. Deliciosas comidas caseras listas.
Gambas cocidas en sal
Ingredientes: 500 gramos de gambas vivas, cebollita de verdeo, jengibre, vino de cocción y sal.
Ejercicio:
1. Lavar los camarones vivos y reservar.
2. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, la sal, el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, vierta los camarones vivos, retire la espuma y cocine hasta que esté bien cocido. , y servir en un plato hondo al medio.
Berenjenas con Tomate a la Plancha
40 platos, ingredientes cuidadosamente seleccionados y platos cuidadosamente elaborados, cada bocado es precioso.
Ingredientes: berenjena, tomate, cebolla verde picada, jengibre rallado, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras. Lavar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Agrega la berenjena y sofríe hasta que esté suave. Retire y controle el aceite.
2. Agrega un poco de aceite al wok, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe, agrega los cubitos de tomate y la salsa de soja, sofríe hasta que espese el azúcar, agrega las tiras de berenjena y sofríe durante aproximadamente un minuto. minuto. Finalmente agrega la salsa de ostras, revuelve bien y sirve.
Copos de nieve secos fritos
40 platos, ingredientes cuidadosamente seleccionados y platos cuidadosamente preparados, cada bocado es precioso.
Ingredientes: un paquete de cidra deshidratada y chucrut.
Práctica:
1. Incienso seco y un paquete de coles.
2. Limpiar y trocear el incienso seco.
3. Vierta y lave la col.
4. Calienta la sartén, vierte el aceite y añade el jengibre rallado y el pimiento rojo seco.
5. A continuación añade los dados de col y cidra y sofríe.
6. Sofreír unos minutos, añadir un poco de agua, azúcar y sal, sofreír un par de veces y sacar de la olla.
Pescado Picante a la Plancha
40 platos, ingredientes cuidadosamente seleccionados y platos cuidadosamente elaborados, cada bocado es precioso.
Ingredientes: carpa plateada, cebolla verde, jengibre, pimiento rojo, salsa de soja, pimienta, almidón, tempeh Pixian, salsa de soja de pescado al vapor, cilantro, brotes de ajo, vino blanco 3, azúcar, salsa de clavo,
Método de trabajo
1. Lavar y picar la carpa plateada en trozos pequeños y envolver los trozos de pescado con huevo líquido.
2. Calentar aceite en una sartén y sofreír los trozos de pescado hasta que se doren ligeramente.
3. Saltear la cebolla, el jengibre, el chile y los dientes de ajo, agregar la pasta de frijoles Pixian, sofreír con aceite rojo, agregar la cantidad adecuada de agua, vino blanco, salsa de soja, pescado al vapor, salsa de soja y azúcar. .
4. Hervir la sopa a fuego alto durante 5 minutos, luego poner los trozos de pescado frito en la olla, tapar a fuego alto y cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
5. Después de asar los trozos de pescado durante 20 minutos, reduce el jugo a fuego alto y vierte una cantidad adecuada de agua y almidón.
6. Echar los trozos de pescado cocidos en la sartén y espolvorear con los ajetes y el cilantro.
Patatas fritas con pimiento y tocino
40 platos, ingredientes cuidadosamente seleccionados, platos cuidadosamente preparados, cada bocado es precioso.
Ingredientes: 2 patatas; 4 tocino; 1/2 pimienta; salsa de soja
Preparación
1 Cortar el tocino y la pimienta en trozos grandes; y dejar de usar. Pelar y cortar las papas, hervir el agua en la olla, agregar las papas chips, cocinar hasta que las papas chips se pongan transparentes, sacarlas y reservar.
2 Poner un poco de aceite en la olla y sofreír; el tocino. Cuando el tocino esté ligeramente enrollado y fragante, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee, agregue las papas fritas cocidas y saltee rápidamente.
3 Agregue un poco de salsa de soja ligera y revuelva uniformemente, luego agregue un poco de sal; y revuelva uniformemente antes de comer.
Pizza Tortilla
40 platos, ingredientes cuidadosamente seleccionados, platos cuidadosamente elaborados, cada bocado es precioso.
Ingredientes: 2 huevos, 1 loncha de tocino, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1/4 cebolla, un poco de harina, un poco de sal, 1 loncha de queso de desayuno.
Ejercicio:
1. Cortar en tiras los pimientos verdes, la cebolla y el tocino.
2. Batir los huevos, añadir un poco de sal, añadir la harina y el agua y remover hasta obtener una pasta de huevo sin partículas.
3. Unta una fina capa de aceite sobre la sartén caliente y vierte el líquido del huevo a fuego lento.
4. Después de unos diez segundos, coloque en secuencia los trozos de tocino, los trozos de pimiento verde, los trozos de cebolla y, finalmente, espolvoree el queso de manera uniforme.
5. Tapar y cocinar a fuego lento durante tres minutos. Una vez derretido el queso, retirar y emplatar.
Pleurotus eryngii desmenuzado
Ingredientes: Pleurotus eryngii, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo.
Método: 1. Muele el ajo hasta obtener un puré y reserva.
2. Lavar los champiñones y cocerlos al vapor en una vaporera durante 10 minutos.
3. Enfriar las setas de cardo al vapor y desmenuzarlas con la mano.
4. Coge un bol pequeño, añade un poco de salsa de soja, vinagre balsámico, sal y ajo y bate hasta obtener el jugo.
5. Vierta el jugo preparado sobre los champiñones ostra rallados y revuelva uniformemente.
Carne picada salteada con caupí
Preparar los ingredientes: caupí remojados, panceta de cerdo, pimiento rojo, pimiento verde, glutamato monosódico, cebolla y jengibre.
1. Recoger los caupí remojados y cortarlos en dados, picar los pimientos verdes, picar la panceta y picar la cebolla y el jengibre.
2. Calentar aceite en una olla, añadir los caupí y los pimientos verdes remojados y sofreír. Sofreír los caupí remojados para resaltar el sabor amargo, agregar la carne picada, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír uniformemente. Agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico al gusto.
Champiñones salteados con apio
Ingredientes: 250g de champiñones, 250g de apio, 1 pimiento rojo, castañas de agua, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar las setas y las herraduras.
2. Cortar el apio en gajos y los pimientos en rodajas.
3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y sofreír los champiñones.
4. Después de freír los champiñones hasta que estén blandos, sofríe los demás ingredientes hasta que estén verdes.
5. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Cordero estofado
Ingredientes: 500g de cordero, aceite, salsa de soja, azúcar de roca, cerveza, jengibre, canela, salsa de soja, sal, pimiento rojo pequeño, hinojo.
Práctica:
1. Cortar el cordero en trozos y lavarlos con agua.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír el pimiento rojo hasta que esté fragante y sofreír el cordero.
3. Vierta media botella de cerveza y revuelva uniformemente. Agregue el jengibre, la canela, el hinojo y la sal y revuelva uniformemente.
4. Añade el azúcar de roca y revuelve uniformemente. Cocine y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté crujiente.
5. Finalmente añade la salsa de soja y revuelve uniformemente.
Tofu Crujiente con Salsa de Tomate
Ingredientes: tofu, salsa de tomate, almidón, vinagre blanco.
Ejercicio:
1. Tofu, pasta de tomate, almidón, vinagre blanco.
2. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 5 cm. Al cortar, sea cuidadoso. No lo piques. Ten cuidado.
3. Pon el tofu cortado en un plato con almidón seco y dale nueva forma a mano para que el almidón cubra uniformemente el tofu. Tus manos deben estar secas, de lo contrario el tofu se pegará a tus manos y hará que se rompa. No tenemos mucho almidón en casa, así que no podemos olvidarnos de comprarlo.
4. Agrega más aceite a la olla hasta que esté 70% caliente, luego enciende a fuego medio. Vierta los cubos de tofu cubiertos de harina y revuelva lentamente en la olla con una cuchara grande mientras fríe para que el tofu no se pegue. Después de freír las rodajas de tofu hasta que estén doradas, sacarlas, escurrir el aceite y ponerlas en un plato.
5. Sofreír la salsa, dejar un poco de aceite base en la olla, poco, verter salsa de tomate, verter más, verter vinagre blanco y añadir un poco de azúcar. El propósito de agregar vinagre blanco es resaltar el sabor agridulce de la salsa de tomate. La razón por la que se utiliza vinagre blanco en lugar de vinagre maduro es porque el vinagre maduro tiene un fuerte olor a salvado y tiene un sabor rancio.
6. Si lo abres podrás tachar la deuda.
7. Apagar el fuego, remover y verter sobre el tofu frito.
Alitas de pollo a la cerveza
Ingredientes: alitas de pollo, raíces de alitas de pollo, cerveza, patatas, vino para cocinar, salsa de soja, azúcar de roca, cebollas verdes, rodajas de jengibre, ajo picado, piel de mandarina. , Granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, sal.
Práctica:
1. Lavar las alitas de pollo con un cuchillo.
2 Vierta agua en la olla, agregue las alitas de pollo y deje hervir. y quitar la espuma, sacar y poner en agua tibia, lavar
3 Sacar las alitas de pollo lavadas, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, remover uniformemente y dejar marinar durante 30 minutos.
4. Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, agregue azúcar de roca y saltee hasta que se derrita, agregue las alitas de pollo y saltee hasta que se doren;
5. , jengibre, ajo, pimienta, hojas de laurel, cáscara de mandarina, salsa de soja y vierta. Agregue el vino de cocción y continúe salteando hasta que esté fragante;
6. Después de sofreír, vierta en la cazuela, agregue un poco de cerveza y alitas de pollo, agregue sal y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
7. Agrega los cubos de papa, continúa cocinando a fuego lento hasta que los cubos de papa estén cocidos, enciende el fuego alto para reducir el jugo y finalmente espolvorea con cebolla rallada.
Estofado de ternera con tomate
Ingredientes: 1000g de tendón de ternera, 2 tomates, 10g de jengibre, 2 cilantro, 6g de sal, cantidad adecuada de aceite de oliva, 2g de pimienta, 500g de agua.
Elaboración: 1. Lavar los tendones de ternera, escurrir el agua y cortar en trozos, pelar y cortar el jengibre.
2 Remojar la ternera cortada un rato y utilizarla. agua para escurrir la sangre, enjuagar bien, poner en la olla a presión, agregar rodajas de jengibre y agregar 500 gramos de agua;
3. función sopa en el menú, pulsa el botón de inicio y olvídate de ella;
4. Lava y corta los tomates en cubos, lava y corta el cilantro en cubos;
5. . Calentar la sartén, verter el aceite de oliva, añadir los tomates y sofreír la arena;
6. Vierta la carne guisada y la sopa, cocine a fuego lento durante un rato;
7. Agrega sal, un poco de pimienta y finalmente espolvorea con cilantro y mezcla bien.
Cabeza de Pescado a la Plancha en Cazuela
Ingredientes: 1 cabeza de pescado (unos 750g), 35g de galanga fresca, 80g de ajo, 50g de cebolla seca, 60g de cebolla verde, pagoda de nueve pisos 2. 25 g de salsa XO, 15 g de vino Huadiao, 20 g de sal, 50 g de harina, 10 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 20 g de aceite para ensalada, 50 g de aceite de oliva.
Preparación:
1. Quitar las escamas branquiales de la cabeza del pescado y cortarla en tiras de unos 6 cm de largo. Añadir 25 gramos de cebolla seca, 20 gramos de galanga fresca, sal. y glutamato monosódico, pimienta y encurtidos para darle sabor. Enharine uniformemente el pescado y fríalo en la sartén hasta que esté dorado.
2. Calentar una cazuela, verter aceite de oliva, añadir 15 g de galanga fresca, 25 g de ajo, chalotas secas, cebollas verdes y sofreír, luego apilar cuidadosamente los trozos de pescado frito sobre el fondo frito. el resto del condimento a los trozos de pescado, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
Pearl Pilong
Ingredientes necesarios: 200 g de relleno de panceta de cerdo, 100 g de arroz glutinoso, 2 g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, pimienta blanca, 1 clara de huevo, 1 zanahoria, cebolla, jengibre, ajo Cantidad moderada.
Método: 1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo con antelación durante al menos 3 horas.
2. Picar la panceta de cerdo en carne picada. Para ahorrar tiempo, también puedes comprar carne molida directamente. Agrega sal, pimienta blanca, cebolla verde, jengibre y ajo y mezcla bien. Agrega otra clara de huevo y mezcla bien.
3. Pelar y cortar las zanahorias y colocarlas planas en un plato. Intente utilizar un plato un poco más profundo, ya que la sopa se saldrá durante la cocción al vapor.
4. Coge un trozo de carne y conviértelo en pequeñas albóndigas. Enrolle suavemente el arroz glutinoso para cubrirlo. Disponer sobre las rodajas de zanahoria una a una.
5. Pon agua en la olla, coloca la vaporera, cocina las albóndigas en la olla y apaga el fuego después de 15 minutos.
Costillas de cerdo al vapor con mijo
Ingredientes: mijo, costillas de cerdo, azúcar, sal, salsa de soja, vino de cocción, salsa de ostras, pimienta.
Práctica:
1. Remojar el mijo en agua durante tres horas.
2. Remojar las costillas en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre. p>
3. Añade 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de ostras y 15 gramos de salsa picante;
5. Agregue mijo a las costillas y mezcle bien.
6. Coloca las rodajas de patata en el fondo del recipiente;
7. Vierte las costillas de mijo y cocina al vapor durante unos 40 minutos.
Revuelto de espinacas y huevos
Ingredientes: espinacas, 100g de huevos, 3 huevos.
Accesorios: aceite, sal, salsa de ostras, ajo picado.
1. Hervir el agua en la olla, luego poner las espinacas lavadas en el agua de escaldado, sacarlas y enfriarlas cuando se ablanden.
2. Exprime las espinacas hasta secarlas.
3. Añade aceite a la olla y bate los huevos con sal.
4. Vierte en la olla, sofríe hasta que los huevos se solidifiquen y luego sácalos.
5. Añade las espinacas. Sofreír con sal y salsa de ostras, agregar el ajo picado, agregar los huevos y sofreír uniformemente.
Fideos secos
Ingredientes: 200 piezas de plata trituradas, 50 g de gambas o carne picada, 20 g de jengibre y ajo picados, 10 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 10 g de sal, salsa de soja (o salsa de soja). pasta) 10 gramos, un poco de cebolla verde picada, cantidad adecuada de agua;
Método: 1.
Remojar los fideos en agua fría durante 15 minutos, no demasiado, y luego cortarlos en tiras; hervir agua en una olla, agregar un poco de salsa de soja y blanquear los fideos para darle color. Así quedan brillantes los fideos de la tienda por fuera;
2 Blanquear los fideos con un poco de aceite y remover para que no se peguen. Este paso debe ser bueno; agregue aceite, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y agregue los camarones. Hervir agua, agregar aceite y sal para ajustar el sabor base. No agregar condimentos después de los fideos;
3. Agregar los fideos, el pimiento rojo, el pepino, sofreír a fuego lento y agitar los fideos. palillos. Recuerda usar fuego lento. Es normal que los fideos se peguen al fondo de la olla.
Bacalao al vapor con champiñones
Ingredientes: 2 bacalao, 2 champiñones, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de pescado al vapor, salsa de soja.
Método de elaboración
El primer paso: lavar los champiñones secos y cortarlos en trozos; cortar las cebolletas y triturar el jengibre; poner las cebolletas y el jengibre en el plato humeante. y luego poner el bacalao lavado Colocar las rodajas sobre la cebolla verde y el jengibre colocar los champiñones sobre el bacalao, agregar el vino de cocción y la salsa de soja del pescado al vapor;
Paso 2: Agite suavemente el plato para esparcir el jugo uniformemente sobre los ingredientes; hierva agua caliente en una vaporera, agregue el bacalao y cocine al vapor durante 10 minutos, espolvoree con cebolla verde picada.
Hongo dorado estofado con verduras de temporada
Ingredientes: hongo negro, brotes de bambú, hongo negro, judías verdes, flores de zanahoria, sopa clara, sal, esencia de champiñones, aceite de sésamo, agua de harina de maíz.
Método de producción
El primer paso: remojar el hongo y el hongo negro en agua tibia con anticipación, lavar y cortar en trozos pequeños, cortar las cabezas y colas de los brotes de bambú y remojar. en agua hasta que estén blandas, lavar las judías verdes sobrantes.
Paso 2: Hervir el agua en la olla, verter las judías verdes y los brotes de bambú, escaldarlas y escurrirlas.
Paso 3: Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe el hongo blanco y el hongo unas cuantas veces, agrega una cucharada de sopa vegetariana, agrega judías verdes, brotes de bambú, flores de zanahoria, agrega sal , esencia de champiñones, medio Cocine a fuego alto durante 3 minutos, espese con unas gotas de aceite de sésamo y sirva.