¿Cómo hacer pato guisado al limón al estilo cantonés? ¿Cómo hacerlo delicioso?

1. Matar medio pato, limpiarlo bien (el trasero del año pasado era un trozo grande), poner agua en la olla, hervir, añadir un trozo de jengibre y un puñado pequeño. de chile, y cocinar por 3 Pasados ​​unos minutos hasta que salga la fragancia, colocar el pato en el agua por 2 minutos hasta que no quede más sangre.

2. Sacar el agua escurrida del pato o secarlo con papel de cocina, aplicar sal por ambos lados y rebozar ligeramente la carne espesa. Frote uniformemente hasta que la carne de pato se absorba por completo. Quita el exceso de sal del plato y coloca unas rodajas de jengibre encima del pato.

3. Añade un tercio del pato al agua hirviendo, envuélvelo en papel de aluminio, ponlo en una vaporera, SAIC y cocina al vapor a fuego lento durante 40 minutos.

4. Lavar el limón y coger media rodaja.

5. Pasados ​​los 40 minutos, abre y extiende las rodajas de limón, envuélvelas con papel de aluminio y continúa cocinando al vapor durante 15 minutos.

Consejos de cocina

1. Para este plato, el pato entero es definitivamente mejor que cortado en trozos pequeños y cocido al vapor. Queda muy delicioso si lo rompes antes de comerlo. Si el pato es demasiado grande para sostenerlo, se recomienda cortarlo en dos o cuatro trozos.

2. La cantidad de sal no debe ser demasiada, de lo contrario la sopa no será bebible. No te preocupes por que no tenga sabor, la carne de pato queda muy crujiente y fragante.

3. Los estudiantes a quienes no les gusta la acidez solo pueden cocer al vapor cáscaras de limón.