¿Cómo limpiar la cola del pelo?

Las escamas de la cola de pelo están firmemente adheridas al pescado, lo que dificulta su limpieza frotándolas con las manos, y rasparlas con un cuchillo también requiere mucho tiempo.

Si metes la cola de pelo en agua a unos 80 grados, la blanqueas durante 10 segundos, la sumerges inmediatamente en agua fría y luego la frotas con un cepillo o paño, las escamas del pescado se eliminarán rápidamente.