Red de conocimiento de recetas - Marca de vino tinto - Cómo hacer sopa de caracol de Guangdong con melón amargo

Cómo hacer sopa de caracol de Guangdong con melón amargo

1. Después de comprar los caracoles, remójalos en agua limpia durante dos días y déjalos escupir todo el sedimento. Sácalos y lávalos con agua limpia. Utiliza unos alicates para quitar las nalgas de los caracoles. (Esto es lo que vi hacer a mis padres antes), no sé si hay una mejor manera de hacerlo en casa. El mío se procesa en el supermercado y se puede cocinar directamente después de lavarlo).

2. Picar las patas de cerdo en trozos pequeños, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

3. pelar, freír en aceite caliente al 80% hasta que esté dorado y sacar

4 Cortar los brotes de bambú agrio en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, cortar el pimiento seco en gajos y pelar. ajo

5. No poner aceite en el wok, poner los brotes de bambú agrios y sofreír a fuego lento para quitar el agua.

6. En un wok, agregue la cantidad adecuada de aceite, agregue jengibre, ajo, ají, jengibre molido, anís estrellado, hierba, hojas de laurel y pimienta blanca y saltee a fuego lento hasta que esté fragante.

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7 Agrega los caracoles y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los brotes de bambú agrios

8 Agrega las patas de cerdo y sofríe, agrega el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal y revuelve. sofreír uniformemente

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9. Agregar suficiente agua hirviendo para cubrir los fideos de carne y llevar a ebullición a fuego alto, luego ponerlo en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 2 horas

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10. Cuando esté fuera de la olla, abre la tapa y espolvorea con perilla. Solo usa aceite de chile

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