La diferencia entre bicarbonato de sodio y levadura en polvo
1. Propiedades diferentes
El nombre científico del bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio, que es una sustancia química de carbonato. La levadura en polvo es un hongo unicelular y un microorganismo anaeróbico que puede sobrevivir en condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas. Es un iniciador natural.
2. Diferentes apariencias
El bicarbonato de sodio es una sustancia de color blanco puro y un polvo muy fino, mientras que la levadura en polvo es de color marrón y amarillo y es una sustancia de partículas más pequeñas, su apariencia no es la misma. mismo.
3. Características diferentes
El bicarbonato de sodio es un polvo cristalino de color blanco con sabor salado, fácilmente soluble en agua, que produce dióxido de carbono en ambientes húmedos o calientes. Partículas de color marrón amarillento, las células de levadura crecen principalmente en ambientes azucarados ácidos y húmedos.
4. Modo de fermentación
El método de fermentación del bicarbonato de sodio es la fermentación química, que utiliza principalmente la reacción química del bicarbonato de sodio para producir fácilmente dióxido de carbono para fermentar la masa, durante la fermentación. método de levadura en polvo Es fermentación biológica.
5. Ámbito de uso
El bicarbonato de sodio se utiliza principalmente para agua con gas, expansión de masa y diversos refrescos, mientras que la levadura en polvo se utiliza principalmente para la fermentación de pan, bollos al vapor y bollos al vapor.